世界上共有五十多個國家生產咖啡，衍生出各種不同標準的生豆分級方式，其中最基本的共通分級法，是以咖啡生豆顆粒大小進行分級的篩網(Screen Sizing)分級法。欲進行分級的生豆被放入篩網盤內，施予持續性的搖動，只有顆粒大於孔徑的生豆獲得保留，其餘向下掉落，繼續以較小孔徑的篩濾逐一向下分級。舉例來說，若標示SCREEN No.14者，表示已通過15號篩網，並停留在14號篩網上。目前篩網程序大多以機器自動進行，只有少數地方仍然以傳統式人力搖動篩網進行分級。篩濾分級後，生豆將標示上篩網級數(Screen Number)，篩網等級通常直接影響販售價格。

　　以世界前三大咖啡生產國哥倫比亞爲例，篩網級數17﹋18等級之較大顆粒生豆標示爲 Supremo，14﹋16標示爲Excelso。以同一款式而言，市場售價Supremo略高於Excelso。常見的平豆(Flat Bean)大小約介於15﹋18，圓豆(Peaberry)介於9﹋11之間。

　　篩網大小影響風味嗎?答案是‘未必’。生豆外觀與其風味表現不應混爲一談，這是我們必須有的基本認知。