手上還有幾斤咖啡生豆，最近天熱，加上抽油煙機壞了，用炒鍋炒豆子實在太痛苦了，不得不進了一套新的烘豆設備。

　　先烘好的成品，用的是曼特寧的生豆，一籠豆子烘了兩個階段，一個是一爆的淺烘，一個是二爆的深烘。

　　淺烘的豆子味道已經很濃郁了，一般烘到這個水平基本就夠用了。

　　深烘的豆子有點過，出油很厲害了，基本上星巴克的豆子都是烘成這個水平，削去了所有的風味，主要就是咖啡的苦味了。

　　迅速的打成粉，剛出爐的豆子其實並不適合馬上喝，應該再存放1天讓它熟化一下，否則會很很濃烈的煙火味，因此也不適用存放大密封瓶裏，有單向閥的包裝袋或者罐子是最合適不過的了。

　　烘焙的過程，首先是稱豆，這套烘豆的設備容量有限，多了就很難烘的均勻了。

　　150克，烘出來有100克左右，一天兩杯，我能喝一個星期，基本上比較符合保鮮的標準了。

　　豆子上烤架，這套設備，價值26元，連運費31塊。

　　籠子中間的鐵棍，原來是用來烤雞的烤叉，把叉頭去掉，裝到籠子上，就成了烤籠，除了可以烤咖啡豆，平時用來烤烤花生、瓜子、白果，或者是把光光，，的巴旦木塞進去，用來烘乾，甚至烤熟都是很方便的。

　　也可以用來乾燥香菇、木耳、蝦乾之類的乾貨，很是方便。

　　烘焙咖啡的理論流程：

　　預熱至150度

　　放入咖啡豆

　　脫水10分鐘

　　升溫到250度

　　大概180-190度左右出現1爆

　　220度出現2爆

　　根據你的需求安排出豆時間

　　烘焙咖啡的實際過程:

　　預熱至150度

　　放入咖啡豆

　　直接把開關打到max

　　大紙15分鐘後一爆，25分鐘後2爆

　　小烤箱升溫到150度後，升溫就會變的很慢，250的標示溫度根本就達不到，我的烤箱最高溫度只有220度，這也是我之前做麪包經常失敗的原因，後來全部改用max反而成功過幾回，因此玩烤箱的必須要有一個烤箱溫度計，30塊的東西，我在測試烤籠的當天早上收到貨，正好用上。

　　烘焙的具體過程。

　　烤籠的轉動速度遠比一般一分鐘幾十轉的專業、業餘直火烘焙機慢的多，它只有1分鐘4轉，是的，是每分鐘，大概15秒一轉，但由於烤籠離發熱管比直火式要十倍，因此烤的還是蠻均勻的，就是加熱太慢。

　　豆子一爆和二爆時的聲音也不像直火式那樣霹靂帕拉的，而是間隔幾秒有一聲動靜，再過幾秒又響一聲，千萬別以爲這樣是沒烘好時間，它其實已經可以的了，我第一次就是在那傻等，結果烘出一籠漂亮的純粹的碳球。

　　爐子上掛的溫度計指向的數字是180度(圈裏的小字)，這是一爆的聲音，十幾秒才爆了3聲。

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