歷史本身是一種文化現象，而人類文化的澱積，是人類長期歷史與社會實踐中的產物，既是精神的也是物質的。因此，當我們提到“文化”此一名詞時，它代表韻不僅是學術與思想領域的常用概念，同時也是社會生活的日常用語。人類所創造的一切均可被視爲是文化的內容，而它所涉及的是人類整個活動的方式及成果的總和。因此，當咖啡及咖啡館在歷史發展的過程中成爲一種文化之後，它與人類的社羣組織、民衆的日常生活，還有羣體的心理意識以及社會的傳播方式都有着緊密的關係，並且在時代潮流的推波助瀾之下，與西方近代文明產生密不可分的關聯性。

　　從16世紀中葉開始，當咖啡的飲用普遍存在於阿拉伯世界時，也開啓了西方世界對此一飲料及其原料的好奇。歷經一個多世紀對這神祕褐色豆子及液體的探索、接觸、引入和爭論後，18世紀咖啡風潮的興起與咖啡館的出現，對西方文明而言，是一種引領時尚與生活品味的呈現，同時也代表着理性公共領域的形成，並在之後的歷史洪流中發展成獨特的咖啡與咖啡館文化。

　　18世紀以來，近代西方歷史上的重要時刻。咖啡館從未缺席過。閱讀全文 (520咖啡網)