關於歷史

　　1933年成立於意大利東北部的海港城市翠斯提(Trieste)d的illy咖啡公司，創始人Francesco Illy先生可以說是一位發明家與工業領導者。他於1935年創造出第一臺自動espresso咖啡機'illetta'，以壓縮空氣取代原有的蒸氣方式。二次世界大戰後，公司交由他的兒子Ernesto Illy掌管，由於擁有化學博士學位他在公司內設立了研究實驗室，後來孕育出許多獨特的發明與專利權。

　　illy咖啡公司每年生產1100萬公斤以上的優質咖啡豆，居於咖啡界高品質的領航者。illy咖啡在北美及歐洲市場已佔有一席之地，正積極開發日本和南美洲的市場，在日本還與三得利Suntory集團簽約結盟。

　　1996年知名的現代藝術家James Rosenquist重新爲illy咖啡打造邁向千禧世紀的新形象，採用紅色方塊中簡單大膽的白色「illy」字樣，大方顯眼的新商標意味着以更新的觀念迎接新紀元。

　　而成立於公元1895年的LAVAZZA，由一家食品雜貨店，逐漸轉向以咖啡爲唯一商品，經過一百多年的發展，Lavazza已是全球第三大咖啡烘焙商，在意大利有47% 的市場佔有率，行銷全世界超過80個國家，每年銷售量86,000噸(140億杯)。

　　開創人Luigi Lavazza畢生致力於咖啡的經營，1895年 Luigi Lavazza 以 26000 里拉 ( 約20元美金 )，在北意大利的舊商Torina，買下一個小雜貨店Paissa olivero，這便是LAVAZZA王國的種子，在那個時代裏，雜貨店兼具着生產者和零售商的雙重角色，Luigi Lavazza 自己購買生豆，再應顧客委託烘焙各式符合客戶口味的咖啡，由於高度的興趣，很快他就掌握了烘焙過程中每個深層的技巧，第一次世界大戰後，他的三個兒子Mario、Beppe、Pericle 相繼退伍並加入， Luigi Lavazza也得以有餘力將零售更發展爲批發商，而在咖啡王國的道路上，跨出成功的一大步。

　　70年代末期，Lavazza 推出一支非常成功廣告: 'The more youdrink it down , the more Lavazza pick you up'

　　(喝杯Lavazza咖啡 你更能體會自己的存在)這朗朗上口的廣告，

　　讓Lavazza藉以進入整個歐洲市場，正式成爲跨國企業。

　　關於銷量

　　illy 每年生產1100萬公斤以上的咖啡豆，每天大約有600萬杯的illy咖啡被全球的消費者喝掉，僅在意大利每天就售出300萬杯illycoffee;而LAVAZZA在全球年銷量高達8600噸(約140億杯)，佔全世界45%的市場銷量，堪稱意式咖啡第一品牌。

　　關於價格

　　illy大概230多元一公斤，而LAVAZZA有很多系列，便宜的有160多元一公斤，貴的有280元一公斤，因此如果自己喝的話，建議用illy，如果是開店建議用LAVZZA，因爲選擇的餘地大一些。

　　關於包裝

　　illy在包裝上的特殊之處是它獨特的專利產品——惰性氣體圓桶(3公斤營業用及125克、250克家庭裝)和咖啡易理包(E.S.E.Pod);而LAVAZZA多采用單向排氣閥及其獨有的囊盒，即Lavazza Espresso Point。

　　illy惰性氣體圓桶 lavazza單向排氣閥

　　illy三公斤桶裝是直接放置在意式磨豆機上，在國外的咖啡店很受歡迎，但在中國，咖啡館咖啡的銷量實在太少，三公斤還沒有用完，咖啡豆早就不新鮮了，所以你在咖啡館看到的illy大桶比較少;當然也有價格的原因。

　　而LAVAZZA的Point也因其囊盒只能在Lvazza Point機上使用，不像illy pod可以適用其它品牌pod機，在中國銷售情況不理想。當然，每杯五元左右的價格成本，不論對於營業用還是家庭用，都顯得太昂貴了。

　　在意大利

　　意大利咖啡市場的領先品牌當之無愧是LAVAZZA了，它佔有47%的市場份額，該公司除了銷售磨製咖啡和向奧地利、法國、德國、英國、美國等地銷售咖啡豆外，還製造蒸餾咖啡機。

　　illy是意大利的Super Premium brand，反應在價格上就是更貴，反應在銷量上就是比Lavazza低許多。通常感覺illy是意式咖啡頂級品牌，銷量應當不少，但意大利咖啡品牌實在太多，如果按銷量來說illy只能排在第四、五名。比如在羅馬最暢銷的品牌是克拉斯·奇爾奇(civci)，其餘依次是佩魯(Peru)、illy和亞科(laco caffe)。

　　但品牌檔次不是看銷量多少，就好比勞斯萊斯比寶馬銷量實在差了許多，但無人否認勞斯萊斯是車中貴族。而illy也當之無愧的被稱爲咖啡中的勞斯萊斯，咖啡世界中的貴族。

　　在中國

　　在中國上海美怡應該是公認illy caffe 大陸總代理，這家公司還代理咖啡機中的精品La cimbali 。而在上海經營illy概念店的是上海吉歐餐館管理有限公司，繼金茂大廈底層的illy吧之後，據說今年12月又開了第二家illy 咖啡概念店(illy bar concept)。Illy咖啡並不選擇在繁華商圈大肆開店，因爲其主要目標是爲高檔酒店和餐廳提供咖啡豆和咖啡機，這也符合illy的定位——即咖啡消費羣體中最上層的10%，這些人的特點是由飲用咖啡的習慣和追求更高更純正的咖啡品質。

　　Lavazza在大陸的銷售代理就比較混亂了。自稱是其總代理的就不下四、五家，其中上海齊桀(HJ)和吉晟應當是業內較認可的代理商，但也稱不上是總代理。Lavazza Espresso Point的代理商卻只有一家，就是上海艾斯傑馬尼生物科技公司。在北京的秀水街緊挨SPR有一家Lavazza咖啡店，應該是大陸第一家Lavazza店，但其中文註冊譯名是“老咖啡館”，搞不懂是什麼原因，據說在臺灣有好幾家店，有一定知名度。這家店用的就是Lavazza Point機，卡布奇諾和Espresso做的的確地道。

　　在中國除了授權店外，打illy和lavazza咖啡招牌的店實在太多了,其中不乏有

　　“掛羊頭賣狗肉”的，就好比在中國喝藍山要當心一樣,碰到illy和lavazza一定要看仔細了,尤其是illy。

　　cico評論

　　Illy也好，LAVAZZA也好，都是咖啡行業內非常成功的品牌，但LAVAZZA走的是平民路線，針對家庭消費的多;而illy無論配方、包裝、營銷，都極力面向高端用戶和高檔餐廳。所以你對一個外國人說LAVAZZA有多好，他們一般不以爲然，但如果說illy很好，他們一般不大反對。而在意大利北方，經常可以看到咖啡店用illy的廣告牌，但很少見到LAVAZZA的。

　　從口味來說，二者都是Espresso中的典範，不好妄作評論，但illy強調100%阿拉比卡豆和相對較淺的烘焙，選用較爲溫和和酸度較淺的豆，展現出的是較爲明顯的甜味和平順特徵(本人曾在上海金茂illy店、北京展會illy展櫃品嚐過正宗的illy咖啡，印象頗深的就是Espresso中最難體現的“回甘”);而LAVAZZA的口味更多符合Espresso的口感要求，其酸苦度較均衡，感覺“衝”一些，喝過之後有酒一樣濃重的醇香，我有幸在青島伊甸喝過LAVAZZA Espresso Point，也就是通常所說的“時空膠囊”，其口味對於不習慣Espresso的人來說，無疑像在喝高度的酒，但小小的一杯卻回味無窮。

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