食糖按顏色可分爲白糖、紅糖和黃糖。顏色深淺不同，是因爲製糖過程中除雜質的程度不一樣。白糖是精製糖，純度一般在99%以上;黃糖則含有少量礦物質及有機物，因此帶有顏色;紅糖則是未經精製的粗糖，顏色很深。 　　一般而言，白糖、黃糖適合加在咖啡或紅茶中調味，黃糖也常被用於烹調菜餚時調味。黃糖含有的營養物質更豐富，有補血暖胃之效;白糖口感更清醇，性涼，色澤好些。 　　咖啡放的糖主要可選三種：黃糖(甘蔗糖)、白糖(精製糖)、方糖(晶體精糖壓縮乾燥)。

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