咖香導讀：作爲排名第二的大宗交易商品，咖啡的價值僅次於石油。通常，人們認爲“大型食品公司將來總有能力從某處得到咖啡”，但全球氣候變化正在影響着赤道兩側熱帶國家的咖啡種植，咖啡危機已在醞釀。

　　你手中這杯咖啡 或受全球氣候影響!

　　氣溫和降水變化：降低阿拉比卡咖啡產量和質量

　　最近一則有關氣候變化影響了作物種植的報道提到，咖啡危機已在醞釀，尤其是被人高度讚揚的阿拉比卡咖啡豆。曾經發表於PLOS One的一項研究，主要模擬了直到2050年的21種不同氣候條件情況、涵蓋赤道兩側60個熱帶國家的咖啡種植，這正是阿拉比卡咖啡種植的區域。

　　氣溫和降水變化會降低產量和質量，增加病蟲害壓力。“關於氣候變化對阿拉比卡咖啡適宜的生長環境的影響研究，這是全球第一份。”熱帶農業國際研究中心的Peter L·derach表示，“從全球範圍來看，我們預計氣候適宜性在低海拔、高緯度的下降，將改變阿拉比卡咖啡主產區的生產狀況。”

　　雖然2050年聽起來還很遙遠，但咖啡豆需要3-5年才能獲得一批作物。而且在2020年-2050年這一階段，咖啡豆種植尤其需要變得高產。

　　通常，人們認爲“大型食品公司將來總有能力從某處得到咖啡”，因爲“畢竟越南迅速發展了咖啡工業”，或者“即使有幾攝氏度的溫度變暖，農民依然可以在更高的山上種植咖啡”。

　　聽起來容易，實際上很難。但研究者指出，在主要咖啡生產國如巴西的小自耕農或農民不能簡單地把生產轉移到更高海拔上。原因有很多，比如土地使用權、地形和避免進一步的森林破壞。

　　解決辦法之一：香蕉和咖啡豆間作

　　事實上，大部分具有可能性的解決方案，如灌溉、廣泛的害蟲控制、新的或替代作物品種、遮陽系統、新領域培育，都是代價昂貴的，或是有其他負面後果的。一種有前途的方法似乎是香蕉和咖啡豆間作，利用香蕉植株來提供種植咖啡豆所需要的額外資金和蔭涼。

　　國際農業研究磋商組織(CGIAR)一份具有參考意義的概述文件包含了一段視頻短片。該短片顯示，氣溫平均升高2攝氏度對於疾病(咖啡葉鏽病)和害蟲(咖啡虎天牛)風險的影響，它們恰恰是在更溫暖條件下的威脅。

　　這表明，如果現有的作物被摧毀了，中美洲生產者可能被迫回到種植具有較小零售價值的木薯時代。

　　Roger Williamson是聯合國大學世界發展經濟研究所和薩塞克斯大學發展研究所的雙料訪問學者，也是一位獨立顧問。他評價道：“這都是發人深省的證據，表明了我們杯中的咖啡取決於氣候、害蟲和植物方面的科學，更何況還有超過1億人的生計依賴於這種良好的平衡。”

　　左手咖啡，右手世界：咖啡經濟影響顯著

　　而咖啡的經濟影響是顯著的，尤其對於出口商和小自耕農而言。咖啡對於熱帶國家來說是重要的出口產品。《左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商業史》一書的作者Mark Pendergrast稱之爲“鄉村神話”。作爲排名第二的大宗交易商品，咖啡的價值僅次於石油。

　　咖啡產業是樁大買賣，而且高度集中在幾家主要的食品企業手上。經濟學家Tim Harford的觀點有助於我們瞭解產業的終端——咖啡店。他說，工業化國家中富有城市裏的商業中心，一杯咖啡至少花費3美元。

　　再讓我們看看等式的另一端——咖啡種植者。2010年，知名博主和樂施會戰略顧問Duncan Green曾詢問過埃塞俄比亞的咖啡種植者，“你認爲倫敦咖啡店裏的一杯咖啡應該賣多少錢?”他們猜測的數據是實際價格的2%，也就是相差50倍之巨。那裏分揀咖啡豆的女孩、女人們也許要工作八年時間，才能賺到Green一天的收入。

　　世界上大約70%的咖啡產量來自咖啡產業的小生產者，該產業擁有2500萬種植者。上述事件則說明了利潤最終不會落到小生產者身上。

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