如何烘培咖啡豆?咖啡愛好者都知道“咖啡的烘培”與咖啡生豆質量、烘焙技術、及烘焙者的敏感度是息息相關的。烘培出好的咖啡豆才能將咖啡的味道完全散發出來。

　　步驟閱讀

　　百度經驗:jingyan.baidu.com

　　工具/原料

　　咖啡豆

　　咖啡烘焙機

　　百度經驗:jingyan.baidu.com

　　方法/步驟

　　1、生咖啡豆的選擇很重要

　　生豆的選擇直接決定了最後咖啡味道的好壞。沒有品質好的生豆，就不可能喝到好咖啡。將不同咖啡豆以不同比例調配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇。

　　步驟閱讀

　　2、咖啡洗曬

　　將咖啡豆從咖啡果裏剝出來，再將這些咖啡豆放入水中浸泡，然後將它們放在寬敞的地坪上曬乾，或者利用現代化設備對其進行烘乾處理。

　　步驟閱讀

　　步驟閱讀

　　3、咖啡烘培

　　咖啡原豆要放在烘焙機(一個旋轉式大圓桶)裏進行烘焙。經5-7分鐘猛火高熱後，將咖啡中殘餘的水分充分烘乾，在這個時候咖啡的顏色也會隨之變化，慢慢變黃，並且可以聞到咖啡濃郁的香味。

　　再過幾分鐘，可以聽到咖啡的爆裂聲，這個時候，咖啡豆的體積會脹大一倍，並且伴隨着“噼噼啪啪”的響聲(類似爆米花聲)，咖啡的顏色也會變成深褐色，但需要注意的是咖啡在此時並沒有烘培好，還存在非常強烈的酸味，還需繼續烘培。

　　步驟閱讀

　　4、咖啡味道的釋放

　　大概在烘焙機烘培15分鐘後，咖啡的味道將全部釋放(但也需要根據不同種類的咖啡而定)，這也意味着咖啡烘培過程結束。

　　END

　　百度經驗:jingyan.baidu.com

　　注意事項

　　需要烘焙機，但不同種類的咖啡烘培時間、方式等都存在一定的差異，因此不能一概而論!