咖啡樹是一種常綠喬木，開白色的小花，結綠色的不美觀實，一向到成熟時才轉爲紅色。正常的一株咖啡樹凡是可以長到5到10公尺高，不外爲了採收便利，豆農們常將其修剪至2公尺以下。開花後結出一顆顆深綠色橢圓的不美觀實，成熟的不美觀實由深綠轉成鮮紅色，因爲光華與櫻桃四周，故暱稱之「櫻桃」，而每顆「櫻桃」裏又含有一對種子，這對種子就是所謂的咖啡豆。

　　咖啡花，白色，花冠5裂片，反捲，披髮濃烈噴香氣。樹齡4~5年的咖啡樹城市開花，花期約在2~3月，咖啡花在外不美觀和氣息與茉莉花相似，開花時緊生於咖啡樹枝呈簇狀。白色的花瓣及清淡的茉莉花噴香，顯得高尚優雅，但可惜它的花期極短約3~5天。是以能夠賞識咖啡園內咖啡花海的盛況長短常可貴的機緣。咖啡花開後，便慢慢結成綠色咖啡不美觀實。

　　未成熟咖啡不美觀實爲綠色，經由6~7個月的成熟期後，成熟的不美觀實外皮呈紅色，因爲其形啄暌閨顏色與櫻桃相似，是以，外國人稱成熟咖啡不美觀實爲櫻桃(Cherry)，在鮮紅的外不美觀皮下，是不美觀皮一種甜甜的黏黃物質包住整個咖啡豆。正常情形下每顆不美觀實有兩粒咖啡豆，扁平面相對，咖啡豆的概況有一層很是薄的隔膜組織─銀皮(SilverSkin)，每粒咖啡豆與其銀皮皆位於有防護浸染的堅硬乳色豆形殼裹，叫內不美觀皮(Parchment)，浸染是把咖啡豆和黏液分隔。

　　正常的咖啡樹有時會長出一些較小的不美觀實，琅縵沔只有一峒?啡豆，這種單粒咖啡豆有分歧的名稱，叫圓豆(Peaberry)、或單豆，它不會有扁平的一面，相反的，它的體型較小，且幾乎成圓形。因爲其量很是的少，且必需出格的遴選、彙集在一路，是以，它的價錢比泛泛的咖啡豆超出跨越良多，良多人感受圓豆的味道出格好，是因其圓形的豆形能將咖啡的原味，緊包密於豆中，味道特爲濃烈。良多咖啡喜愛者，視它爲咖啡豆中的極品。

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