喬木名稱：咖啡樹

　　科屬：茜草科咖啡亞屬的常綠樹

　　形態特徵

　　咖啡爲茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經濟作物，具有速生、高產、價值高、銷路廣的特點。野生的咖啡樹可以長到5至10公尺高，但莊園裏種植的咖啡樹，爲了增加結果量和便於採收，多被剪到2公尺以下的高度。咖啡樹對生的葉片呈長橢圓形，葉面光滑，末端的樹枝很長，分枝少，而花是白色的，開在葉柄連結樹枝的基部。成熟的咖啡漿果外型像櫻桃，呈鮮紅色，果肉甜甜的，內含一對種子，也就是咖啡豆(Coffee Beans)。

　　生長習性

　　咖啡豆喜溫暖、耐旱不耐寒，怕凍壞，幼苗及成株易受霜凍脫葉致死，種子不能成熟。咖啡豆對土地要求不嚴，閒散地亦可種植，但以排水良好、土層深厚、疏鬆肥沃的沙質土壤爲宜。

　　種子繁殖

　　(1)採種、洗種及種子貯藏

　　在咖啡的盛熟期(中粒種咖啡在海南島的盛熟期爲2~3月，小粒種9~11月)，從健壯豐產的母樹上採摘充分成熟的果實做種子。果實採下後，立即進行脫皮洗種，方法是將果實置於硬而粗糙的地面上，用磚頭磨破果皮，也可以用脫皮機脫去果皮，然後放在水中除去果皮，取出種子，加入爐灰攪拌，再放在水中沖洗，把種子表面的膠質洗淨。洗種過程中，注意不要壓破種殼，以免影響發芽。無種殼的種子發芽率僅54%，保存種殼者，發芽率可達80%以上。種子洗淨後，置於通風的地方晾乾，不可曝曬，當種子曝曬至含水量15%時，發芽率顯著降低。晾乾的種子，不宜久藏。中粒種咖啡，貯藏時間超過三個月，就會喪失發芽力。小粒種咖啡，種子收穫期在9~11月，採種後就是低溫的冬季，種子可貯藏到次年2~3月份播種，但應放於通風陰涼乾燥的地方，並經常檢查，防止發黴。

　　① 苗圃地的選擇：宜選擇靠近水源，排水良好，肥沃，土層深厚，疏鬆的壤土或沙壤土作苗圃地。

　　② 整地施基肥：苗圃地土壤要充分犁耙細碎，深耕20~25釐米，撿除石快、草根、雜物、然後起畦，畦面寬1米，畦間小路寬50釐米，平地畦面東西走向 5000~10000斤，過磷酸鈣50~100斤，肥料要求充分腐熟，並與土壤混合均勻。

　　③架設蔭棚：咖啡幼苗不耐強光，必須架設蔭棚。蔭棚分爲大、小兩種。大蔭棚高180~200釐米，面積可從數分至數畝。小蔭棚高80~100釐米，每畦蓋一個。大蔭棚管理方便，透光均勻，但取材困難。但也可用遮光網，小蔭棚管理不大方便，幼苗受光不均勻，但是材料容易解決。對這兩種蔭棚，各地可因地制宜進行架設。如用塑料袋育苗，最好使用大蔭棚，可以充分利用土地。

　　④播種催芽：咖啡種子從播種至出土所需的時間較長，如果直播，花工多，出芽不一致，

　　生長不整齊。最好採用催芽移栽法育苗，即把種子集中播於沙牀上，直到幼苗出現真葉前，移栽至苗圃。具體做法如下：整地起畦後，在畦面上鋪1寸左右厚的細沙，做成沙牀，沙牀須蓋蔭棚，保持80~90%的廕庇度，然後在沙牀上均勻撒播種子。播種量約爲1.5平方米播1斤種子，種子間相距1釐米左右，用板稍壓種子，使種子與沙充分接觸，上面再蓋一層沙，厚度以看不見種子爲度，再蓋一層薄草，並充分淋水。以後每天淋水一次，保持溼潤，40~60天后，幼苗可出土。當有少數幼苗出土時，必須把覆蓋物揭除，以便幼苗出土生長。

　　⑤移苗：移苗標準：種子出土後，子葉已平展至真葉尚未長出前移苗最好，因爲此時幼苗已開始工第1~2輪側根，移苗後恢復生長較快，移苗前，沙牀先淋透水。起苗時，儘量保護根系，苗應隨起隨裁。並注意保持幼苗根系溼潤。株行距按品種及苗齡而定。小粒種咖啡的株行距可用20×20釐米，中粒種咖啡，，當年用苗的株行距可用20×20釐米，隔年用苗的株行距可用25×25釐米或25×30釐米。移栽時主根不能彎曲，過長的主根可適當截短，回土時要分層壓緊，使根系與土壤充分接觸，移栽後應淋足定根水。

　　栽培管理

　　咖啡樹最理想的種植條件爲：溫度介於15~25℃之間的溫度氣候，而且整年的降雨量必須達1500~2000毫米，同時其降雨時間，要能配合咖啡樹的開花週期。當然，除了季節的雨量的配合外，還要有肥沃的土壤，要排水良好。含火山灰質的肥沃土壤，另外，日光雖然是咖啡成長及結果所不可欠缺的要素，但過於強烈的陽光會抑制咖啡樹的成長，故各個產地通常會配合種植一些遮陽樹。至於最理想的海拔高度爲500~2000米。

　　選種：播種前，應測試籽種發芽率。具體方法：將籽粒飽滿的籽種分成若干份，依次編號，在各份中分別取出125～250克放入相對應編號的器皿中，用50℃左右溫水浸泡一晝夜後，將水倒掉，再用清水衝一遍，然後用溼布覆蓋保持溼度，三天後便可出芽，選出芽率達到85%以上者作爲籽種。

　　整地：在選好的地塊中，每畝施圈肥2000～2500千克、過磷酸鈣25千克，均勻撒在地面上，耕翻、耙細整平，一般不作畦。如作畦，可作成1.2～1.5米寬的平畦。

　　播種：將經過測試選出的優種，用50℃溫水浸泡一晝夜，待其吸入水分膨脹後，撈出晾乾表面，既可播種。播種期以清明至穀雨期間(4月中旬)，氣溫在15～20℃時爲宜，過早，地溫低，種子易在土中腐爛;過晚，種子不能成熟，影響產量和質量。播種以條播爲宜，行距50～70釐米，開5～6釐米深的溝，將種子均勻撒在溝內，覆土3釐米，稍加鎮壓，播後10天左右出苗。北方天旱，要先灌水後播種，不要播後澆水，以免表土板結影響出苗。

　　田間管理

　　鬆土鋤草：苗高3～6釐米時，進行間苗，把弱苗或過密的幼苗拔除;苗高10～13釐米時定苗，株距30釐米左右。在間苗和定苗同時進行鬆土鋤草，保持土壤疏鬆。咖啡豆比較耐旱，土壤保持一般溼度均可正常生長，天旱時，適當澆水，但在定苗期間爲其蹲苗應少澆水，至白露(9月上旬)時，果實趨於成熟，可停止澆水。

　　追肥：苗高35釐米左右，植株封壟前，苗施過磷酸鈣20千克，硫酸氨10～15千克，混施於行間，然後中耕培土，把肥料埋在土中，並可防止植株倒伏。

　　病蟲害防治(農資產品)

　　咖啡樹病害以灰斑病爲多見，其病源是真菌中的一種半知菌，主要危害葉片。開始時，葉片中央出現稍淡的褐色病斑，繼而在病斑上產生灰色黴狀物，發病前或發病初期噴500倍的65%代森鋅液或800～1000倍的50%退菌特液除治。蟲害多發生在春末夏初，以蚜蟲爲主，用樂果乳劑配成200倍溶液噴治。

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