濃縮咖啡(Espresso)或意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。它發明及發展於意大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品

　　方法/步驟

　　用磨豆機磨適量的咖啡粉，注意，粉的粗細要調整，通常此款咖啡用最細

　　將粉裝進咖啡機把手

　　用壓粉器壓好，壓兩次，第一次輕點

　　把手裝上咖啡機，打開泡咖啡開關

　　注意咖啡流速。25-30毫升。最佳時間在20-30秒。時間不對調整粉粗細

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