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　　作者：t una

　　鏈接：http://www.zhihu.com/question/20345652/answer/24954276

　　來源：知乎

　　並不是所有的espresso都是苦的。想要喝出其他的味道，需要學習咖啡相關的 知識。

　　各位可以類比紅酒，

　　espresso分爲single ，double。(也有很多咖啡人士在說long espresso ,等等)

　　喝espresso的方法：

　　1.一般咖啡店出品espresso會配一杯清水(常溫)，用來清潔口腔，以便更好的感受espresso的味道。

　　2.觀察油脂(cream)的顏色，狀態，可以初步判斷吧檯製作咖啡的技術，以及咖啡豆的新鮮度。

　　3. 配備的咖啡勺，一般作爲攪拌。其實它還有個作用，就是輔助查看油脂(cream)的厚度， 厚度有3-5mm即可視爲合格。

　　4.你需要喝一小口espresso，不要急着嚥下，讓它在口腔裏呆一會，像喝紅酒那樣。

　　5.喝一口清水， 再喝espresso，慢慢喝。

　　吶，送個圖給你們~幫助各位感受espresso(我們做cupping 會用到這個，同樣適用於其他單品)

　　這是SCAA製作的咖啡風味輪(新版的就不給你們了~)