根據美國一份研究指出，飲酒過量的人，喝咖啡或者喝茶，有助於減少酒精對肝臟的傷害，對於血液中鐵含量過高的人也有幫助。另外，奧地利的研究則是顯示，喝咖啡確實會增加大腦負責短期記憶區域的活動，而有"提神醒腦"作用。

　　這份由美國國家糖尿病、消化道和腎臟疾病研究中心及社會暨科學系統公司進行的研究4日提出研究報告，分析將近1萬名受試者後發現，喝酒過量的人，一天如果喝超過兩杯咖啡，或者一杯茶，發生慢性肝病的機率比每天喝咖啡、茶少於這個量的人還低一半。不過對於其它原因造成的肝臟疾病，咖啡和茶就沒有這樣的效果。

　　研究負責人魯爾說，"雖然要就此鼓勵患者增加咖啡和茶的飲用量還言之過早，但是我們研究的發現仍有潛力爲慢性肝病的高危險羣提供一個降低致病率的方式。此外，我們希望這像發現可以爲肝病研究提供一個指引。"

　　魯爾的研究報告刊登在美國腸胃病學會的「腸胃病學」期刊，研究對象爲9849名參加政府一項健康調查的民衆，19年的追蹤期間詢問他們咖啡和茶的飲用量。

　　另外，奧地利一份研究也顯示，咖啡果真能夠"提神醒腦",因爲咖啡，茶，軟性飲料或者巧克力等，能夠刺激大腦中主管短期記憶和注意力的區域前額葉。研究員以核磁共振造影觀察15名受試者喝了咖啡後的腦部活動，這些人喝下兩杯咖啡後，前額葉和前扣帶皮質區活動增加，前者負責短期記憶，後者則與控制注意力有關。

　　研究負責人因斯布魯克大學醫學院的柯普史塔特博士說，"我們見到咖啡因增加大腦特定區域的神經活動，並有行爲的變化。"

　　受試者先經過12個小時不喝任何含咖啡因的飲料，另外4小時不接觸尼古丁，然後接受測試前喝下100毫克的咖啡，結果他們的記憶信件內容的表現，比喝下安慰劑的人還好，短期記憶的反應時間也有改善。研究員報告說，接下來他們要實驗咖啡因對於長期記憶能力是否也有幫助。

　　根據北美放射線學會的統計，全球每天咖啡因攝取量爲76毫克，相當於一杯半的咖啡，在美國平均每天就喝下238毫克，約是4杯半的量。