據國外食品類網站報道，近日哈佛大學研究人員刊登於《營養學雜誌》上的一篇研究顯示，喝咖啡不僅有利於新陳代謝以及肝臟健康，而且還能降低人患糖尿病的風險。

　　此次研究由哈佛大學公共衛生學院Nicole Wedick領導的團隊完成，研究人員以45名受試者爲研究對象，這些人年齡40歲，較爲肥胖且有飲用咖啡的習慣，之後將他們分成三組，讓其中一組飲用含咖啡因的咖啡，另一組飲用不含咖啡因的咖啡，最後讓剩餘的一組僅飲用水，在試驗過程中讓受試者每天喝下5杯飲料，持續8周。

　　研究結果顯示，與飲水組的人相比，飲用咖啡因組的人其血液中白介素-6的含量減少了60%,而白介素-6這種物質能促進炎症的形成;另外咖啡因組的人其脂肪細胞所釋放出的脂聯素水平也出現了下降，然而這種現象並未出現在無咖啡因組的人身上。

　　然而研究人員還表示，持續飲用咖啡8周並不會使人體血糖或者胰島素的水平出現變化。