咖啡豆的種類

　　市面上的咖啡主要爲阿拉比卡(Coffea Arabica)與羅布斯塔(Coffea Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分爲更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉部份主要產國及其著名的咖啡：

　　埃塞俄比亞：哈拉摩卡、耶加雪菲(Yirgacheffe)

　　也門：也門摩卡

　　肯尼亞：肯尼亞AA

　　坦桑尼亞：吉立瑪札羅

　　印尼：曼特寧、爪哇

　　印度：馬拉巴

　　巴布亞新幾內亞

　　巴西：山多士

　　牙買加：藍山

　　哥倫比亞

　　哥斯達黎加：塔拉珠(Tarrazu)

　　危地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)

　　墨西哥

　　波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto)

　　巴拿馬

　　古巴：水晶山

　　美國：可那(Kona)

　　咖啡飲料的種類

　　咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類

　　黑咖啡：又稱“清咖啡”，只含咖啡

　　白咖啡：在咖啡中加入牛奶

　　卡普奇諾：又稱“牛奶咖啡”，蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶，有時還加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3

　　拿鐵咖啡：蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上同比例的熱牛奶

　　調味咖啡：依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料

　　摩卡咖啡：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊

　　歐雷咖啡：普通咖啡加上大量的熱牛奶和糖

　　美式咖啡：濃咖啡加上大量熱水。比普通的濃咖啡柔和

　　愛爾蘭咖啡：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油

　　越南式咖啡：將咖啡倒入金屬過濾器，在杯裏放上冰塊及煉乳，讓滴濾之後咖啡直接滴在冰塊上

　　按照沖泡方式區分，可以分爲煮沸、浸泡、滴濾、蒸汽加壓蒸煮等方式，由此衝出來的咖啡口味各不相同。