爲了解開咖啡能防癌症的神祕面紗，近日，日本東北大學的研究人員對38000名40-60歲無癌症史的志願者進行跟蹤調查，結果調查發現，在這些志願者中有157人在隨後的幾年裏患口腔癌、食道癌等癌症的機率比較大，相比之下，那些每天喝一杯或幾杯咖啡的志願者患上述癌症的風險可降低一半。研究者稱，咖啡的防癌作用對吸菸喝酒者等癌症高發人羣也有保護作用，這是他們意料之外的。咖啡的防癌作用對低危和高危人羣同樣有效。這種令人震驚的結果還刊登在了美國研究流行病學的雜誌上。

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