不少人都比較喜歡用虹吸壺煮咖啡，那虹吸壺如何使用呢?使用後該如何清洗?

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　　工具/原料

　　工業用酒精

　　打火機

　　攪拌用竹匙

　　虹吸壺一組

　　擰乾的溼抹布

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　　方法/步驟

　　用虹吸壺煮咖啡的過程

　　一、裝水-鉤好濾芯

　　將下壺裝入熱水，至「兩杯份」圖標標記。把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管。

　　二、點火-斜插上壺-等待冒大泡泡

　　將酒精燈點燃，把上壺斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(放心，上壺不會摔下來的)使鐵鏈浸泡在下壺的水裏。接着燒水，等待下壺冒出連續的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細小泡泡不算，等待大泡泡出現。

　　三、扶正-插進上壺

　　在下壺連續冒出大泡泡的時候，把上壺扶正，左右輕搖並稍爲向下壓，使之輕柔地塞進下壺。上壺插上以後，你可以看到下壺的水開始往上爬、、、如果你有磨豆機，現在可以開始磨豆子了!兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度。

　　四、讓下壺的水完全上升至上壺

　　待水完全上升至上壺以後，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些後再準備倒進咖啡粉。

　　五、倒入咖啡粉-攪拌(左右撥動)

　　倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水裏。第一次攪拌的同時開始計時。

　　攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取。正確攪拌動作是將竹匙左右方向撥動，帶着下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進水面以下。

　　六、再攪拌兩次-熄火

　　第一次攪拌後，計時三十秒，作第二次攪拌，再計時廿秒，作最後攪拌--即可將酒精燈移開。拿事先準備好的(已擰乾的)略溼抹布，由旁邊輕輕包住下壺側面，勿使溼布碰觸到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個時候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。如果你的咖啡夠新鮮，此時下壺會有很多淺棕色的泡末。

　　END

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　　注意事項

　　虹吸壺的清洗方法

　　1、用手握於上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下。

　　2、然後，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末鬆散。

　　3、將咖啡粉倒掉後，再用清水沖洗上杯內緣，輕轉一圈沖洗。

　　4、再用清水直衝過濾器，使渣滓清除。

　　5、把過濾器彈簧鉤撥去，用清水徹底洗淨。

　　6、用雙手合拾擠壓轉圈擰乾即可(不用時請將過濾器/布冰於水內，以免氧化)

　　7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心瓶口敲破，玻璃管撞擊水槽或杯子等。

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