萃取過度

　　•如果crema呈深褐色且帶有白斑

　　•其中心出現黑洞

　　—咖啡粉過量

　　—研磨粒度過細

　　—萃取溫度過高

　　—泵壓過高

　　—不正確的填壓方式

　　咖啡溫度低

　　•溫度低於78度

　　—咖啡杯過冷

　　—濾網盛裝盤過冷

　　—研磨粒度過細

　　—咖啡萃取量不足

　　萃取不足

　　•crema色澤偏淺

　　•濃稠度很低

　　—咖啡粉用量不足

　　—研磨粒度過粗

　　—泵壓過低

　　—咖啡機溫度過低

　　—萃取適度但咖啡杯是冷的

　　—不正確的填壓方式

　　有異味的咖啡

　　—採用的咖啡過期

　　—不清潔的器件(咖啡豆盛裝器,研磨器,espresso咖啡機)

　　咖啡杯底有沉積物

　　—壓力過高

　　—濾網和濾網盛裝盤積垢且磨損

　　—搗壓咖啡粉末時將噴嘴置於骯髒表面

　　—磨豆機刀片磨損

　　—膠圈磨損

　　萃取後咖啡粉餅表面有積水

　　—萃取溫度過高

　　—分隔網污染

　　—咖啡粉用量不足

　　—研磨粒度過細

　　—萃取的排水閥可能故障

　　—輸出水溫太低

　　雙杯流量不均勻

　　—Espresso咖啡機未放平

　　—濾網污染

　　—咖啡粉未壓平

　　—噴嘴積垢