There are various Coffea species, but the two most common are Coffea Arabica and Coffea Canephora, commonly known as Arabica and Robusta. Arabica grows in the tropical and equatorial strips of America, Africa and Asia and it is the most delicate, highly prized and valuable specie.

　　Arabica coffee flavor can be described as fragrant, sweet, round, slightly acidic and often chocolaty.

　　Arabica and Robusta differ only slightly in appearance, they are genetically quite distinct: for instance the caffeine content of Arabica ranges from 0.9 to 1.7% while the Robusta species is much higher at 1.6 to 2.8%.

　　阿拉比卡豆　　學名：coffea arabica(阿拉比卡豆) 　　　　科屬：茜草科咖啡屬 　　咖啡樹主要可分爲兩大品種：阿拉比卡種(coffea arabica)與羅布斯塔種(coffea robusta/coffea canephora)(市場上不多見)。 　　阿拉比卡(Coffea arabica)種，是最傳統的阿拉伯咖啡品種。原產於東非，在西元15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，因此被歐洲人稱爲“阿拉伯咖啡”。　　原來世界上的商品咖啡都是小粒咖啡，只是到了19世紀末，發生了一次大面積的病害，種植者纔開始尋找其他抗病的品種，目前小粒咖啡仍然是最主要的咖啡品種，約佔世界咖啡總產量的3/4。主要在拉丁美洲各國種植，也有部分在印度尼西亞和太平洋島嶼種植。目前世界最大的咖啡產地巴西的地理氣候條件非常適合小果咖啡的生長，種植的主要咖啡品種也是小粒咖啡，巴西的咖啡產量佔世界總產量的1/3以上。　　小粒咖啡的果實比中粒咖啡和大粒咖啡要小，漿果橢圓型，一般內有兩粒種子，即所謂的“咖啡豆”。 　　亞種：　　小粒種咖啡阿拉比卡種(Coffea arabica)系列中三個出現較早的亞種是∶藍山亞種(varietal Blue Mountain)，鐵畢卡亞種(varietal Typica)以及波邦亞種(varietal Bourbon)。牙買加藍山是公認世界上最好的咖啡。鐵畢卡咖啡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種，在夏威夷產量較高;夏威夷可那，是和藍山咖啡不相上下的，在價格上也只有1~3美金的差距。波邦亞種是十八世紀由法國移民從波邦島(Island of Bourbon，今天的法屬留尼旺島 Island of Reunion　位於馬達加斯加島東邊的印度洋中)傳入美洲，如今在巴西等西半球產地廣泛種植，在中國雲南有少量種植。波邦亞種的咖啡因含量比鐵畢卡亞種高20%~30%，但是要少於絕大多數咖啡亞種。主枝最初和主幹呈45度向上生長，隨果實負荷下垂，側枝節部較密，結果多，產量較高。但漿果較小，成熟較快，因此不耐強風及大雨。波邦咖啡是小粒咖啡中僅次於鐵畢卡的變種，結果多，產量較高，但漿果較小，成熟較慢;　　中國雲南種植的小粒咖啡主要是鐵畢卡亞種和波邦亞種，從咖啡的植物學角度來講，雲南小粒咖啡和公認最優秀的牙買加藍山(Jamaica Blue Mountain)、夏威夷可那(Kona)有基因上的相近性。

　　阿拉比卡咖啡樹

　　世界上最主要的咖啡樹種之一。 　　阿拉比卡種(學名Coffee Arabica)。阿拉比卡種的原產地是衣索比亞(即埃塞俄比亞)的阿比西尼亞高原(即現在的埃塞俄比亞高原)，初期主要用做藥物來食用，十三世紀培養出烘焙飲用的習慣，十六世紀經過阿拉伯世界傳入歐洲，進一步成爲全世界人們共同喜愛的飲料。 　　全世界的咖啡豆中，阿拉比卡種的咖啡約佔65%—80%，它絕佳的風味與香氣，使其成爲這些原生種中唯一能夠直接、單獨飲用的咖啡。但其對乾燥、霜害、病蟲害等的抵抗力較低，特別是對咖啡最大的天敵—葉鏽病，因而各生產國無不致力於改良品種。比如，衆所周知的斯里蘭卡，過去斯里蘭卡曾是遠近聞名的咖啡生產國之一，19世紀末卻因爲葉鏽病的肆虐，咖啡莊園無一倖免。此後，斯里蘭卡轉而發展紅茶，並於印度同爲紅茶王國。 　　阿拉比卡種屬較大的灌木，葉子呈橢圓形、深綠色，果實也是橢圓形，一般有兩棵略微扁平的豆子，豆身小而渾圓，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而彎曲呈S形，豆子背面的圓弧形較平整。咖啡因含量約1%—1.7%。 　　阿拉比卡種咖啡樹多生長在海拔900米—2000米高度之間;較耐寒，適宜的生長溫度爲15—24℃;需較大的溼度，年降雨量不少於1500毫升，同時，對栽培技術和條件也要求較高的要求。 　　阿拉比卡種咖啡豆主要產地爲南美洲(阿根廷及巴西部分區域除外)、中美洲各國、非洲(肯尼亞、衣索比卡等地，主要是東非)、亞洲(包括也門、印度、巴布亞新幾內亞的部分區域)，中國的雲南、海南、臺灣地區也種植有少量的阿拉比卡種咖啡豆。

　　阿拉比卡咖啡(what is Arabica?)什麼是阿拉比卡咖啡豆?

　　There are various Coffea species, but the two most common are Coffea Arabica and Coffea Canephora, commonly known as Arabica and Robusta. Arabica grows in the tropical and equatorial strips of America, Africa and Asia and it is the most delicate, highly prized and valuable specie.

　　Arabica coffee flavor can be described as fragrant, sweet, round, slightly acidic and often chocolaty.

　　Arabica and Robusta differ only slightly in appearance, they are genetically quite distinct: for instance the caffeine content of Arabica ranges from 0.9 to 1.7% while the Robusta species is much higher at 1.6 to 2.8%.