*開蓋後的咖啡應放在密封的容器，並存放於陰涼乾爽處

　　*使用清水，最理想是蒸餾水

　　*切勿煮沸咖啡，否則味道會變苦

　　*切勿重新加熱咖啡，否則味道會變質

　　*每次衝調後，應清洗過濾器及咖啡壺

　　*切勿重複使用過濾紙

　　水，不論沖泡咖啡或是茶，只有使用水質良好的水才能包容它的芳香濃醇，徹底釋出原味。

　　水中的鈣、鎂離子、二氧化碳含量達某種程度(謂之軟水)時較美味，如果含量超過，則會妨礙到咖啡中之咖啡因、丹寧酸的釋出，影響咖啡的味道。而且，咖啡本身的苦味難溶解於硬度高的水中，故強調軟水較適合沖泡咖啡。

　　一杯咖啡中含了99%以上的水，好的水能讓咖啡中的香醇作最佳的釋放，喝咖啡前要用一杯好的冰開水漱漱口(5c.c.)，還原味覺，才能品嚐出咖啡的濃醇與否。

　　1.下瓶要擦乾，不能有水滴

　　2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破

　　3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央

　　4.插上座時要往下插緊

　　5.注意水質：純水、淨水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水

　　6.溫度在80~90攝氏度這間

　　7.衝煮時間：全部50~60秒(勿超過時間太久)

　　8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久

　　9.咖啡最好以現磨現煮者爲佳

　　10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源

　　11.注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火

　　12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶

　　13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低

　　14.咖啡杯要先溫杯

　　15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限

　　16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手

　　17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間

　　18.撥動方法要正確，勿用攪拌法

　　19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開

　　20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網

　　21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動

　　22.咖啡粉及水量要正確

　　23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞

　　24.用溼布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁

　　25.咖啡豆配方要正確

　　26.一定要等水煮滾，纔可插入上座。

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