抹茶咖啡有濃濃的和風色彩，這裏也採用以濾紙沖泡的手衝咖啡來表現這道盈溢東方的抹茶咖啡，讓深烘焙的豆子在細密濾紙的過濾下，展現濃郁溫和的滋味。

　　原料：

　　* ·新鮮烘焙咖啡 20g

　　* ·抹茶粉 少許

　　* ·糖 1茶勺

　　* ·鮮奶油 適量

　　作法：

　　抹茶咖啡是一道充盈着日式風情的花式咖啡，它應該是由追求極致咖啡的日式咖啡館所研發的口味。喝了除了有深濃悠遠的咖啡香襲人外，還有一股清新淡然的抹茶芬芳撲鼻。

　　抹茶咖啡重在香味因此先溫杯就很有必要，可以用熱開水衝杯子使其溫度提高。將濾紙沿着接縫線摺疊後，放入濾杯固定，把12克的咖啡粉倒進覆有濾紙的濾杯中央，並輕彈一下使咖啡粉平坦置於紙裏，盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上。

　　在濾杯中央注進少量熱水，等咖啡液開始滴露，咖啡粉膨脹至最高點，再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次，第三次，約七，八分滿即可停止。

　　在煮好的咖啡里加進少許的糖及抹茶，並稍微攪拌一下， 以畫圓圈的方式在杯上擠上如小山丘般的鮮奶油。撒上少許抹茶即完成。

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