咖啡達人6步炮製手工咖啡 手衝咖啡的100分祕訣

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 精品咖啡學 > 2024-12-31 01:55:41

  你喝膩了即溶咖啡了嗎?家居之中也能炮製出香濃的手工咖啡。PChouse特邀越南籍咖啡達人,教大家6步炮製手工咖啡,添置一套這樣的虹吸壺,配上精美的咖啡杯,再買上一包適合自己口味的咖啡粉,甚至買咖啡豆回家自行磨碎,即可避開一堆人工添加劑,炮製出醇厚自然的咖啡。

  第一步:清水加熱

咖啡達人用虹吸壺6步炮製手工咖啡

  這裏以虹吸壺作爲例子,往下壺添適量的水並加熱。

  第二步:扶正、插進上壺

咖啡達人用虹吸壺6步炮製手工咖啡

  帶下壺的水徹底沸騰,把傾斜的上壺扶正,左右輕搖並稍爲向下壓,輕柔地塞進下壺。上壺插上以後,你可以看到下壺的水開始往上爬。

  第三步:倒入咖啡粉

咖啡達人用虹吸壺6步炮製手工咖啡

  待下壺的水完全上爬到上壺,此時你即可倒入咖啡粉。

  第四步:攪拌

咖啡達人用虹吸壺6步炮製手工咖啡

  將倒入的咖啡粉攪拌溶解。

  第五步:熄火、虹吸

咖啡達人用虹吸壺6步炮製手工咖啡

  將火把燈移開,拿事先準備好的抹布,由旁邊輕輕包住下壺側面,勿使溼布碰觸到下壺底部火焰接觸的地方,以防止下壺破裂。這個時候可以看到上壺的咖啡快速地虹吸至下壺。如果你的上壺扶正密封效果足夠好,此時下壺會有很多淺棕色的泡末。

  第六步:倒入咖啡杯

咖啡達人用虹吸壺6步炮製手工咖啡

  咖啡被吸至下壺後,一手握住上壺,一手握住下壺,左右輕搖上壺,即可將上壺與下壺分離。把咖啡倒進預熱過的咖啡杯,即可享受香醇咖啡。

  (攝影:吳兆青;特別鳴謝:貓屎咖啡連鎖店)

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2015-11-11 16:07:24 責任編輯:未知

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