作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 精品咖啡學 > 2024-11-05 14:41:34
這次我們要親手製作的是Con Panna(康寶蘭咖啡),一款最簡單的意大利花式咖啡,在Espresso的基礎上添加鮮奶油即可。聽上去很容易,但要真得做好可不是件易事噢。
意大利咖啡世界聞名,要品嚐到經典的意式咖啡,就要去意大利咖啡館。這次我們一席9人來到了CoffeeLox諾卡咖啡餐廳,親身體驗意大利咖啡的魅力。
聽我們的美女主講Amy說,意大利咖啡以種類繁多而馳名,在經典的Espresso的基礎上,加上牛奶、奶泡或是鮮奶油,配以不同的風味糖槳,可以調製出各式各樣的花式咖啡來。這次我們要親手製作的是Con Panna(康寶蘭咖啡),一款最簡單的意大利花式咖啡,在Espresso的基礎上添加鮮奶油即可。聽上去很容易,但要真得做好可不是件易事噢。
這次負責進行製作指導的又是一位來自諾卡咖啡虹橋店的美女店長——金靚。她告訴我們在動手做咖啡前,有樣工作非常重要,那就是清潔,清潔我們的雙手。
大家洗完手後,開始正式進入Con Panna(康寶蘭咖啡)的DIY。一杯完美的康寶蘭咖啡,它的關鍵就是基底Espresso。聽金店長介紹,要製作一份完美Espresso有很多技術參數。
譬如說:92攝氏度的水溫、9個大氣壓、60粒咖啡豆,8克咖啡粉、30磅的填壓力、旋轉90度、22~26秒的萃取時間、1盎司Espresso……。還有一些記不清了,反正就是一大堆的數字。
2015-11-11 17:02:46 責任編輯:未知
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