聞名遐邇的皇家咖啡傳說是由法國皇帝拿破崙所發明，所以選擇了白蘭地來於咖啡搭配。製作皇家咖啡時我們一般需要一把特製的皇家咖啡勺，勺子是方形的，還帶個掛鉤可以讓勺子能掛在杯口，當然如果真的沒有皇家咖啡勺，拿個普通的勺子也是可以的。

　　原料

　　1.干邑白蘭地 20毫升

　　2.方糖 1塊

　　3.黑咖啡 150毫升(咖啡沒有特別的要求，比較濃郁即可，不反對使用速溶)

　　製作步驟

　　1.找一個大約180毫升的咖啡杯，將150毫升的黑咖啡倒入杯中。

　　2.把皇家咖啡勺架在杯口(如沒有皇家咖啡勺跳過本步)。

　　3.在勺內放入一塊方糖。

　　4.將白蘭地均勻的淋在方糖上，該步比較重要，淋的不好方糖很難較好的被點燃的白蘭地燒化。

　　5.點燃勺內的白蘭地，讓其燃燒直到自然熄滅。

　　6.將勺內燒過的白蘭地放入咖啡中並攪拌即完成。

　　一般我們喝皇家咖啡是不加奶的，試想堂堂的法國皇帝拿破崙怎麼可能在自己鍾愛的咖啡中摻入牛奶或奶油呢?