法國一向以咖啡館出名，自然也有幾種代表性的咖啡了。首先是高貴的皇家咖啡。這一道極品可是由一位能征慣戰的皇帝發明的，對了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破崙!他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地!他在咖啡中摻入烈酒，這款咖啡最大的特點是在飲用時需要用火將白蘭地和方糖點燃，當藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶着絲絲的甘甜，將法蘭西的高傲，法國的浪漫完美地呈現出來。

　　皇家咖啡的做法十分簡單：先沖泡出90毫升熱藍山咖啡，倒入預熱過的瓷杯中。將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，湯匙上倒入白蘭地並點火。將點燃的舞動着藍色火焰的白蘭地倒入杯子中，即可品嚐。

　　這種咖啡具有高貴而浪漫的情調，非常適合在夜晚飲用，當白蘭地醇醇的酒香四溢時，夜色會顯得格外迷人。它味道甘、醇，具有白蘭地醇美的酒香。

　　當我們飲用皇家咖啡時，記住要將湯匙橫放杯口，在上面放塊方糖，以白蘭地淋溼方糖後點火，即可飲用。注視着那舞動的藍色火焰，感受這生命的韻律，你是否會浮想聯翩?