拿鐵，亦稱拿鐵咖啡(Caffè Latte)是諸多意大利式的拿鐵咖啡中的一種，因爲拿鐵(latte)在意大利語意思是鮮奶，所以若是你身處意大利，記得不要只對咖啡店店員說你要一杯Latte，不然你會得到店員狐疑的眼神以及一杯鮮奶。在英語的世界裏，Latte則已是Coffee Latte的簡稱，泛指由熱鮮奶所沖泡的咖啡。而法語單詞lait與意大利語單詞latte同義，都是指牛奶。Caffè Latte，就是所謂加了牛奶的咖啡，通常直接音譯爲“拿鐵咖啡”甚至“拿鐵”或“那提”。至於法文的Cafe au Lait就是咖啡加牛奶，一般人則稱爲“咖啡歐蕾”、或是“歐蕾咖啡”。

　　“拿鐵”的由來那句著名的“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”是一位音樂家在維也納說出來的。維也納的空氣裏，永遠都飄蕩着音樂和拿鐵(Latte)咖啡的味道。第一個把牛奶加入咖啡中的，就是維也納人柯奇斯基。這是1683年的故事了。這一年，土耳其大軍第二次進攻維也納。當時的維也納皇帝奧博德一世與波蘭國王奧古斯都二世訂有攻守同盟，波蘭人只要得知這一消息，增援大軍就會迅速趕到。但問題是，誰來突破土耳其人的重圍去給波蘭人送信呢?曾經在土耳其遊歷的維也納人柯奇斯基自告奮勇，以流利的土耳其話騙過圍城的土耳其軍隊，跨越多瑙河，搬來了波蘭軍隊。奧斯曼帝國的軍隊雖然驍勇善戰，在波蘭大軍和維也納大軍的夾擊下，還是倉皇退卻了，走時在城外丟下了大批軍需物資，其中就有數十麻袋的咖啡豆——穆斯林世界控制了幾個世紀不肯外流的咖啡豆就這樣輕而易舉地到了維也納人手上。但是維也納人不知道這是什麼東西。只有柯奇斯基知道這是一種神奇的飲料。於是他請求把這數十麻袋咖啡豆作爲突圍求救的獎賞，並利用這些戰利品在維也納開設了一家咖啡館——藍瓶子。開始的時候，咖啡館的生意並不好。原因是歐洲人不像土耳其人那樣，喜歡連咖啡渣一起喝下去。於是聰明的柯奇斯基改變了配方，過濾掉咖啡渣並加入大量牛奶——這就是如今咖啡館裏常見的“拿鐵”咖啡的原創版本。

　　而在現代社會里，很多人對於拿鐵咖啡與卡布奇諾是無法很好區分，僅僅知道其叫法不同，卻不知其最基本的區別在於哪裏?也有很多人無法理解爲什麼在一些新興的拿鐵飲品裏有一些是有加咖啡的飲品而有一些則沒有，那我們就簡單的來舉例理解一下：

　　抹茶拿鐵與拿鐵咖啡的區別：

　　抹茶拿鐵並不是咖啡，而是抹茶粉加上糖水再加上熱牛奶(或者冰的)和奶泡混合而成，沒有咖啡的成分。

　　而拿鐵咖啡則是牛奶加上咖啡的飲品。

　　在咖啡傳播的過程中，很多人慢慢喜歡簡單地叫拿鐵來代替拿鐵咖啡。而在真正的理解裏，拿鐵只是僅僅代表着加了牛奶的飲品，並非指在牛奶的基礎上加上了咖啡的飲品。

　　拿鐵咖啡與卡布奇諾咖啡的區別：

　　成分區別：下面的成分圖中可以發現，這兩種咖啡的成分是一樣的。濃縮咖啡(espresso)和牛奶(奶泡當然也是牛奶咯)。區別在於一個奶泡多，一個牛奶多。(Latte是牛奶的意思，所以記住牛奶多就是拿鐵咖啡)

　　外觀區別：圖中還有幾個細節：

　　1、卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要。

　　2、實物圖可以發現，拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。(這樣可以增加牛奶的量)

　　WBC(世界咖啡師大賽)的三個咖啡是：濃縮咖啡(espresso)、卡布奇諾(Cappuccino)、創意咖啡。比賽規定卡布奇諾的奶沫厚度不低於1CM。卡布奇諾在國外一些國家還有幹卡布奇諾和是卡布奇諾之分，區別也就是牛奶多少的問題，在這裏就不多說了。

　　口感區別：卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。卡的沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。喝的時候建議將奶沫重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合(因爲咖啡做好端上桌之後基本奶沫和牛奶已經分離了，單喝奶沫的口感並不好。)牛奶、咖啡混着綿密奶泡充滿你口腔的感覺就對了，不加糖也能感覺到甜味。拿鐵咖啡的沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重，所以比賽的時候不比這個，卡布奇諾更能嚐出咖啡的好壞。有點像是帶着咖啡味道的牛奶，因爲沒有很厚的奶沫，所以也沒有很綿密的感覺。

　　在咖啡的神祕世界裏，有着更多你不知道的事，細心的去觀察，用心的去探討，你會慢慢愛上咖啡帶來迷人的美。