顧名思義，意大利咖啡起源於意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特點是利用蒸汽壓力，瞬間將抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此爲基礎製成的。

　　主要的研製方式是：

　　1、在煮咖啡之前，將機器進行預熱處理，打開咖啡機的電源開關，將煮制扳手以及咖啡杯都進行預熱處理，這樣可以保持咖啡的美味。

　　2、對於咖啡粉的研磨程度必須要適當，不能夠過於粗或者細，否則將會影響咖啡的味道。

　　3、首先要將標準量的咖啡粉，大約7克放入煮制扳手中，在磨粉機的壓柄輕微的壓一下，從而使水能夠均勻的通過咖啡粉，然後將扳手擰到咖啡機上，再按下開關，稍微等上22秒到28秒便可。

　　4、在進行意大利咖啡的製作時，必須要注意到，不能夠放入較多的水量，在咖啡沫溢出時，它的顏色會逐漸的發生變化，剛開始是金黃色，隨着浸泡的時間將會逐漸變白，並且必須要在變白之前結束煮制。

　　5、對於牛奶的發泡，必須要用冷牛奶，將牛奶倒入不鏽鋼杯中，在牛奶發泡的過程容易將溫度傳到手上。

　　6、將意大利咖啡倒入杯子中，然後將熱牛奶倒入杯子中，並且相應的牛奶量必須要達到杯子容量的二分之一，最後在液體之上放上少許的巧克力粉。

　　7、對於咖啡製作可以用分層做法，將熱牛奶倒入玻璃杯中，同時使牛奶量能夠超出杯子的一半，最後將咖啡倒入，將會出現分層。

　　8、在此咖啡最爲重要的規定是，牛奶不能夠過於燙，否則無法很好的托住咖啡，並且倒入的咖啡不能太多，在透明的杯子中裝滿水，在大於杯子容量的二分之一處倒入牛奶，同時也倒入咖啡，最後添加少許的巧克力粉做爲裝飾。