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說到咖啡，大家的腦海裏面馬上浮現那一款咖啡產品呢？這款作爲全世界咖啡店都必有的產品之一，大部分小夥伴都會立刻想到美式咖啡。

美式咖啡如此受歡迎，或許是因爲這杯咖啡夠隨性，完全可以根據自己的口味，調整咖啡的濃度。在著名的電影《蒂凡尼的早餐中》，奧黛麗赫以一杯美式咖啡和一個牛角麪包的畫面，稱爲了永恆的經典。一杯濃烈美式咖啡，簡單幹練，率性而爲，吸引着同樣追求的靈魂。

美式咖啡的由來

美式咖啡源於戰爭時期在意大利喝不慣濃縮咖啡的美國軍人，將熱水兌進小份濃縮咖啡中， 這種率性而爲的沖泡方式卻悄然走紅，甚至引領美式咖啡的潮流，這也正符合美國人隨性而自由的精神文化。

而這種品嚐濃縮咖啡的方式能杯全球廣泛認識，可以說是星巴克的功勞。星巴克之父霍華德舒爾茲在1983年拜訪意大利並受到當地濃縮咖啡文化的影響，並知道當時美國士兵在當地喝濃縮咖啡的方式，於是將濃縮咖啡以及各種品嚐濃縮咖啡的方式引入各家門店，瞬間獲得了美國消費者的青睞。

因此之後每一家星巴克門店，意式濃縮咖啡機也成爲了標配。隨着全球門店的擴張，也越來越多人認識濃縮咖啡、拿鐵咖啡、美式咖啡等濃縮咖啡產品。也正因爲星巴克的推廣，美式咖啡稱爲了很多小夥伴認識黑咖啡的第一款產品。

爲什麼美式咖啡更出名？

前街咖啡認爲最大的原因是美式咖啡的濃度可以根據每個人不同的口味需求，自行調節。其次是製作時間短，價格也便宜。

在那個現代精品咖啡還沒被廣泛認識年代，咖啡店的價格普遍偏高，而美式咖啡可以說是咖啡店裏較便宜，而且好入口的咖啡。

美式咖啡豆推薦

傳統意式咖啡都是使用幾種咖啡豆拼配在一起的混合豆製作濃縮，隨着精品咖啡的流行，現在許多咖啡店開始提供SOE（Single Origin espresso）濃縮咖啡，也就是使用單一品種咖啡製作濃縮。

但是前街咖啡還是推薦大家使用拼配咖啡豆製作濃縮咖啡。因爲拼配咖啡豆能通過不同產區的咖啡豆拼配，達到單一產區咖啡豆（單品咖啡豆）所缺乏的穩定性（因爲咖啡豆屬於農作物，每一年的品質與味道表現都會受到風土氣候的影響）。

爲了讓不同類型的咖啡店對意式拼配咖啡豆有不同的價格、風味的要求，爲此前街咖啡推出了4款意式拼配咖啡豆。

「暖陽拼配咖啡豆」79/227g：埃塞俄比亞日曬紅櫻桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着濃郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤堅果的風味表現。

「精品拼配咖啡豆」75/454g：哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着堅果、黑巧克力、焦糖的風味表現。

「商業拼配咖啡豆」60/454g：羅布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡（60%），有着堅果、可可、焦糖的風味表現。

「基礎拼配咖啡豆」50/454g：雲南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現。

美式咖啡怎麼做？

每一臺咖啡機與磨豆機的性能都不一樣，無論是壓力還是研磨刻度都會有一定的差異，所以並沒有準確的研磨刻度以及粗細的參數參考。

如果是初始階段，前街咖啡推薦一箇中間萃取參數，大家可以根據咖啡味道的表現進行數據的調整：用20g粉以1:2的比例&9bar的壓力萃取出40g的咖啡液，時間25-30秒。根據實際萃取完成後咖啡的風味表現，進行相應的調整。

確定好濃縮咖啡的萃取後，在根據濃縮咖啡的味道表現，加入適量的熱水/冰水即可。如果是咖啡店出品的話，需要制定統一的比例，穩定與保證每一杯的咖啡的出品品質。

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