摘要：比利時皇家咖啡壺，又名「平衡式塞風壺」(Balancing Syphon)。發明人是英國造船師傅 James Napier。比利時壺，外觀精美、華麗從而成爲高檔工藝品，而且其工作原理奇特。

　　比利時皇家咖啡壺，又名維也納皇家咖啡壺或平衡式塞風壺(Balancing Siphon)，19世紀中期歐洲各國皇室的御用咖啡壺，發明人是英國造船師傅James Napier。

　　早在19世紀已經是比利時皇室的御用咖啡壺。爲了彰顯皇家氣派，比利時工匠費心打造這把造型優雅的壺具，包金鑄銅，把原本平凡無奇的咖啡壺，打造得光燦耀眼、體面非凡，彷佛與生帶來一股貴族氣。

　　1850年代的歐洲社會名流不只要求最好的烹調技術，同時也要精緻的手工藝術，比利時的巧匠光耀了這歷史傳統，並將之詳實記錄下來，流傳至今。故這具有專利的皇家虹吸式咖啡壺不僅擁有完美的咖啡製作過程，且本身就是一件藝術品。

　　比利時皇家咖啡壺其外表只是歷史的一半，虹吸管本身亦是相當值得探討。它結合了數種自然的力量：火，蒸汽，壓力，重力，這些使得比利時皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。整個調煮過程有如上演一出舞臺劇的咖啡器，因爲炫目華麗的外表，加上噱頭十足的操作樂趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分數。比利時壺，不僅因其外觀精美、華麗而成爲高檔工藝品，而且因其工作原理奇特，使得整個製作咖啡的過程就像一臺展現個人煮咖啡技術的魔術表演，新穎且令人讚歎。兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，演出過程充滿蹺蹺板式趣味。

　　從外表來看，就像天平，右邊是水壺和酒精燈，左邊是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端靠着一根像柺杖的細管連接。當水壺裝滿水，天平失去平衡向右方傾斜;等到水滾了，蒸氣衝開細管裏的活塞，順着管子衝向玻璃壺，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，溫度剛好是咖啡最喜愛的攝氏95度。待水壺裏的水全部化成水氣跑到左邊，充分與咖啡粉混合之後，因爲虹吸原理，熱咖啡又會通過細管底部的過濾器，回到右邊老家，把渣滓留在玻璃壺底。這時候咖啡客打開連着水壺的水龍頭，一杯香醇完美的咖啡出爐啦。

　　使用說明

　　1,請先將附件內取出一塊過濾布,放置開水中煮約10-15分鐘後用清水洗淨,再包在過濾噴頭上.

　　2,請準備工業用酒精,打開酒精燈注入酒精瓶中七分滿,並調整燈芯至低檔的火候(小火爲佳)

　　3,調整好虹吸傳熱管A,請將過濾噴頭儘量移至玻璃杯正中央B,同時另一邊須將耐熱硅膠,緊壓在盛水器使緻密封且兩邊須平衡.

　　4,請擰開注水口,注入開水約八分滿(380CC),然後擰緊注水口.

　　5,請依個人喜好,將5平勺(約40克)的純味現磨咖啡或專用咖啡放入玻璃杯中即可.

　　6,請將重力錘往下壓,再將酒精燈打開,卡住盛水器再點燃酒精燈即可.

　　7,請依個人飲用喜好及習慣而定.(煮第一次爲美式咖啡,如偏好濃郁咖啡的人,請按以上方法6重煮一次)

　　8,等咖啡迴流至盛水器時,(可以看到咖啡婉轉迂迴的瞬間)請稍微轉開注水口讓空氣對流後,

　　即可打開水龍頭,便可享受香醇的私藏咖啡了