[導讀] 下壺盛放熱水，在竈火上加熱之後，熱水沸騰揮發的蒸汽會通過氣壓把熱水從下壺中咖啡盛器的導管經過咖啡粉過濾出香濃的咖啡留在上壺中，倒出來就是意式特濃啦!1. 水質很重要哦!最好是家用淨水器過濾出的清水加熱

　　首先咱們先分析分析摩卡壺的構造特點：

　　下壺盛放熱水，在竈火上加熱之後，熱水沸騰揮發的蒸汽會通過氣壓把熱水從下壺中咖啡盛器的導管經過咖啡粉過濾出香濃的咖啡留在上壺中，倒出來就是意式特濃啦!

　　下面說說大致的步驟：

　　1. 水質很重要哦!最好是家用淨水器過濾出的清水加熱之後使用，一杯意式特濃的分量大概是30ml左右，按此計算摩卡壺重要倒入的熱水量，不過注意水不能超過安全閥的水平面高度，否則加熱後熱水去帶着水蒸氣噴出，可能會燙傷到大家的~~

　　2. 按照咖啡盛器的直徑畫一個圈，剪好濾紙或者濾布，如果是濾布的話一定要記得用水清洗一下，不然咖啡裏面有一股布漿味豈不是很有違和感，放濾紙或者濾布的原因是，能避免較細的咖啡粉進入上壺中，以保證煮出的咖啡不會有殘留的咖啡渣，這也是咖啡社交中的基本禮儀

　　3. 將咖啡粉盛入咖啡盛器，高出盛器邊緣的咖啡粉用勺子刮平，然後用壓粉器或者小勺將咖啡粉輕輕壓實，注意咖啡盛器周圍不要殘留多餘的咖啡粉末，這樣會影響膠圈的壽命。把濾紙或者濾布用清水沾溼，貼在上壺底部的過濾網上，將上壺和下壺擰到一起。

　　4. 用迷你瓦斯爐，或者自己竈臺加熱摩卡壺，大火，但是不要超出下壺直徑，打開上壺壺蓋，當有咖啡液體過濾出時，改小火，當聽到噗噗的氣泡聲，說明下壺的水基本上都經過水蒸氣的壓力跑到上壺裏來了，此時可以關火。

　　5.一定要記住，事先溫好咖啡杯，這樣能使咖啡的香氣更好的揮發出來，將摩卡壺的咖啡倒入咖啡杯即可，這就是一份意式特濃，如果承受不住意式特濃的重口味，親們還可以根據自己的口味倒入牛奶或者奶沫，以及砂糖，嚶嚶嚶嚶，一杯香濃的自制咖啡就煮好了哦~~