咖啡機歷史由來：

　　咖啡機發展的歷史階段：孕育期1900年之前咖啡萃取的”完美蒸汽論”1818年，Romershausen博士在普魯士取得一項”萃取器”的專利。1822年，法國人Louis Bernard Rabout取得一項專利，是利用吸油墨紙的特性結合Romershausen博士所設計的基礎上，用以獲得更潔淨的萃取液。1824年，巴黎工匠Caseneuve設計了一款過於複雜而無法制造的咖啡器具，希望能避免香氣的散失。1827年，Laurens在法國的專利則是強調咖啡萃取前，需先以蒸汽溼潤咖啡粉。1833年，英國人Samuel Parker的發明則是利用泵將水往上打通過咖啡，而不是讓水向下流過咖啡。(他特別注意到咖啡好的口感是最先出現苦味則是在後段才被萃取出來。)1838年，巴黎的眼鏡師Leburn設計了多款小型桌上咖啡器，在南歐非常流行。1840年，Tiesset設計一個真空泵將熱水往下拉,以額外的力度通過咖啡粉。1844年，法國人Cordier在他申請的專利中畫了許多款咖啡萃取器，其中有一款與30年後Eicke的德國機器很相似。1847年，Romershausen製作了一個蒸汽壓力咖啡鍋。1855年，法國人Loysel引進一款大容量的吧檯咖啡機(高約4.5公尺)，號稱每天製作10，000杯咖啡。1868年，維也納人Reiss研發出新型“維也納壺”。

　　1885年，意大利人Angelo Moriondo簽下的咖啡專利，一次可以製作50杯份。童年期1901—1947年一次一杯的咖啡專屬特權1901年Luigu Bezzera所設計的咖啡機申請專利成功。1902年其友人Desiderio Pavoni在這臺機器的基礎上添加了卸壓活塞裝置，還將此種機器商業化，進行生產銷售。1903年，Bezzern因財務困難以一萬里拉的代價將專利權轉賣給Pavoni。1905年，La Pavoni公司宣佈成立。1906年，意大利人Arduino申請專利，在機器內裝入一個熱交換器來快速的將水加熱。1909年，Luigi Giarlotto在機器中加入了泵，從而解決了萃取中壓力不足的問題。1910年，他的第二個專利爲螺旋下壓式活塞，可將咖啡所有的美味由活塞擠出。1935年，Illy博士發明了第一臺使用壓縮空氣來推動水通過咖啡粉的機器。1938年起，鍋爐的放置成功的由原來的垂直放置改良爲了水平放置。青春期1948年—1961年壓力變大水溫下降;“黃金泡沫”的誕生1948年，Gaggia將活塞式槓桿彈簧咖啡機引進市場。1952年，一夜之間大型的直立機消失了。1956年，Cimbali使用液壓系統可避免在使用槓桿時耗費太多的力氣。成熟期1962年之後電子零件的普及化;“熱交換、熱循環”的優勢1955年，Giampietro Saccani跨出重要的一步——維持衝煮頭溫度的穩定。1961年，意大利與西班牙合作生產E61機型。在過去熱水是被加壓，但現在則是先將水加壓再加熱，相對於過去是一個完美的革命。

　　咖啡機不同類型分類：

　　1.半自動咖啡機半自動咖啡機，俗稱搬把子機，是意大利傳統的咖啡機。這種機器依*人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣。這類機器有小型單龍頭家用機，也有雙龍頭、三龍頭大型商用機等，較新型的機器還裝有電子水量控制，可以精確自動控制釀製咖啡的水量。這一類機器主要在意大利生產，在意大利非常流行。它的主要特點是：機器結構簡單，工作可*，維護保養容易，按照正確的使用方法可以製作出高品質意大利咖啡。這種機器的缺點是：操作者要經過嚴格培訓才能用這種機器作出高質量的咖啡，而且不容易保持咖啡品質的一致性。此外，這種機器工作效率比較低。

　　2.全自動咖啡機全自動咖啡機，固定模式，做出的咖咖只是分淡，中，濃，直接磨咖啡豆，出咖啡，新款的打奶器是吸入式的，優點是快捷方便，做出的咖咖質量是固定模式，沒什麼變化。如果要買最好買質量好的，而還要看咖咖的質量。結構比較複雜，需要良好保養，維護費用較高是這種機器的缺點。但是，全自動咖啡機方便、快捷、品質一致、高效率。

　　3.虹吸式咖啡壺虹吸式咖啡壺又稱爲塞風壺或真空壺，分上下兩截, 玻璃做的, 下方裝水用酒精燈或瓦斯燈加熱, 咖啡豆要磨成中等粗細放在上方, 中間隔有包布濾網，待水沸騰後，蒸氣壓力逼使水透過管子上升，此時上壺中的咖啡豆粉與熱水接觸，經由攪拌的動作使其混合如泥濘狀，溶析出咖啡的四味一香。讓咖啡與水充分浸泡後熄滅火源，待下層球內的空氣冷卻後，會形成真空狀態，將咖啡液體透過濾布吸回基座內，此時把咖啡倒入預熱過的杯子，即可沉醉於其獨特的芬芳中，品啜其甘苦兼備之口感。近年來所謂的研磨式咖啡(意大利式濃縮咖啡)大行其道，相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術性，以及較繁瑣的程序，在如今分秒必爭的工商社會里有逐漸式微的趨勢，但是虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的

　　4.比利時皇家咖啡壺兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，演出過程充滿蹺蹺板式趣味。從外表來看咖啡壺結構，它就像一個對稱天平，右邊是水壺和酒精燈，左邊是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端靠着一根彎如柺杖的細管連接。當水壺裝滿水，天平失去平衡向右方傾斜;等到水滾了，蒸氣衝開細管裏的活塞，順着管子衝向玻璃壺，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，溫度剛好是咖啡最喜愛的攝氏95度。待水壺裏的水全部化成水氣跑到左邊，充分與咖啡粉混合之後，因爲虹吸原理，熱咖啡又會通過細管底部的過濾器，回到右邊老家，把渣滓留在玻璃壺底。這時候咖啡客打開連着水壺的水龍頭，一杯香醇完美的咖啡出爐啦。

　　5摩卡咖啡壺高壓的, 就是意大利式, 原來是指一種高壓且快速的咖啡衝煮方法，後來才把以這種方式衝煮出來的咖啡亦稱摩卡咖啡。以這種方法沖泡咖啡時，先將研磨的顆粒大小一致的柔細粉末，以填壓器壓實，濾器裏的咖啡豆粉必須結實而緊密的形成一個餅狀咖啡塊，以對抗衝煮時 8～9bar 的熱水壓力。熱水在強大的壓力下，尋找路徑浸透咖啡塊，當咖啡塊填壓的緊密一致時，每一粒咖啡豆粉皆可受到熱水平均的萃取，完整的注入杯中，瞬間得到一小杯口感濃郁而芳香的意式濃縮咖啡，這壓力與阻力間是否能達成均衡的對稱，正是欲沖泡出一杯濃稠好喝的摩卡咖啡不可或缺的重要因素

　　。6.滴漏式咖啡壺準確的說不能是壺，而是一種煮咖啡的方式。以容器上方擺濾紙或濾網, 放粗磨粉末, 水從上方倒進去(加水的技巧很重要) , 咖啡從下面漏出來。要以最簡單的方式衝煮一杯滴濾式咖啡，你只需要準備一個過濾器(在坊間許多咖啡館皆有販賣，分耐熱塑料、陶瓷及金屬等材質，可依個人喜好選購)接下來你只要取一個平時使用的馬克杯，將過濾器放在杯子上，套上濾紙，再倒入研磨好的咖啡豆粉，準備一壺熱開水，就可以自己在家沖泡一杯香濃好喝、熱騰騰的現衝咖啡了。濾紙滴落式的沖泡方式，主要是讓咖啡豆粉與熱水充分混合後，溶析出咖啡中的四味一香，再透過濾紙滴漏出來，此種方式能過濾咖啡中所含的脂肪、蛋白質及不良雜質，得到口感清爽的咖啡，在享受美味的同時兼顧您的健康。

　　咖啡機常見的問題：

　　1咖啡機漏水漏汽答：漏水原因：1.判斷是不是安裝錯誤2.咖啡粉有沒有裝滿壓實若過了這些情況都不能恢復正常的，7天內，退貨或換貨。以上這些情況，都要叫顧客拍視頻去判定。

　　2燈不亮答：短暫的一兩秒是正常的，超過1一分鐘，就是質量問題。7天內，退貨或換貨。

　　3咖啡出得不順暢，一滴一滴，出了一分鐘也沒有裝滿25%杯答：出得不順暢，跟咖啡粉的粗細度有很大的關係。

　　4燈一直紅色不轉藍色答：質量問題，7天內退或換。咖啡機出來的水有渾濁，有油脂。答：這個並非是質量問題。顧客介意的話，可以換貨。這個是咖啡機裏面的鍋爐造成的。我們可以這樣解釋。純淨水加熱之後會分離出鈣鎂離子。建議：油脂可以用乙醇來清洗，乙醇吸收油比較乾淨。

　　5漏水,塑料味,咖啡滴出來的,咖啡太淡,打不起奶泡，打奶泡有時可以有時打不了答：漏水看看是不是水箱問題，如果是水箱問題就換水箱，如果不是，就換機子。滴出來，咖啡淡。首先判斷，豆子的粗細，還有咖啡粉是否填滿，壓實。打不起奶泡可以參照前面漏氣。7 煮出的咖啡太淡粗粉細粉中粉都試過答：買咖啡豆的時候，選擇深度烘焙的。如果，還嫌淡。可以這麼操作，水箱放兩杯水，磨豆的時候，選擇

　　6杯量的咖啡粉，這樣衝出來的咖啡就可以濃一點嘞。根據不同人的口味去判別吧。

　　7 關閉按鈕不能用，時好時壞，只能開，無法關答：按鈕需要長按3秒鐘的。(產品描述頁有說明)

　　8 壓實了咖啡粉也出不了咖啡答：拍視頻，判定是否質量問題。

　　咖啡機使用技巧：

　　1打奶泡的技巧要用全脂牛奶：將蒸汽管浸入鋼杯牛奶內(蒸汽管出口離牛奶表面約0.5-1cm)，開啓蒸汽開關，調整鋼杯角度。這個是要手控制的時間上也是看自己的控制。

　　2打幾分鐘左右煮咖啡的流程：煮咖啡的流程：按刻度加水，上好咖啡粉(粉不要太細了，也不壓太緊)，然後通電，擰到加熱位置，待機子有響聲後，再擰到蒸汽位置，等有蒸汽出來了，就說明鍋爐的水已沸騰產生壓力了，然後擰到咖啡的位置，咖啡出完就完成了!(咖啡出完爲止不會超過5分種)，然後打一下蒸汽，確認沒有氣壓了，就可以開蓋接着加水打奶泡或再重複以上煮咖啡!

　　3如何清洗咖啡機內膽：把醋稀釋十倍左右，倒進接水槽，然後不加咖啡粉滴漏兩次，醋就會將水垢溶化，之後再用清水蒸餾兩三次。

　　4去除醋味咖啡機內膽生鏽的原因：由於水高溫加熱後，與鋁發生氧化反應，浸泡久了會出現腐蝕。建議親每次使用完後，一定要把水箱裏面的水放完，然後加熱一會，每次保持水箱內膽乾燥，就可以預防這種情況出現。

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