精品咖啡生豆咖啡生豆命名來源以及保存方式

作者：中國咖啡網來源：咖啡豆: 生豆 > 2024-12-22 14:38:09

咖啡生豆是咖啡樹的種子。是被人們通常喊做咖啡櫻桃（咖啡漿果）裏邊隱藏着的財富。它們被錯誤地稱爲“豆子”是因爲它們與我們平常見到的豆類很相似，不過它們實際上是咖啡的種子。通常咖啡漿果裏邊會有兩粒扁平呈橢圓形的咖啡生豆，有少部分咖啡漿果裏邊只有一粒咖啡生豆，就像稻穀裏邊只有一粒大米，這種豆子被喊做Peaberry（圓豆）。這些咖啡生豆通常都含有胚乳。

咖啡生豆保存的環境很重要：由於生豆是農作物，也需要呼吸，因此理論上最好的儲存材質是乾淨、不帶氣味、且能透氣呼吸的材質，這也是全世界咖啡生豆產區皆使用麻布袋、草編袋甚至天然橡木桶的緣故。所以應該放在溫和的環境下。

世界各地咖啡豆種類繁多，古巴馬拉戈日皮象豆、肯尼亞咖啡生豆、夏威夷可那生豆、埃塞爾比亞耶加雪啡咖啡生豆、埃塞俄比亞（衣索比亞）摩卡咖啡生豆、坦桑尼亞PB咖啡生豆、哥倫比亞SUPREMO級咖啡生豆、巴西咖啡生豆、北蘇門答臘一級曼特寧、印尼陳年曼特寧生豆等。