不同的烘焙度烘焙出不同的特點

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-22 08:31:41

  Light

  最輕度的烘培、無香味及濃度可言

  試驗用

  輕

  爲一般通俗的烘焙程度、留有強烈的酸味。豆子成肉桂色

  爲美國西部人士所喜好

  Medial

  中度烘培。香醇、酸味可口

  主要用於混合式咖啡

  中度

  High

  酸味中和而言有苦味。適合藍山及動馬札羅等咖啡

  爲日本、北歐人士喜愛

  中度(微深)

  City

  苦味較酸味爲濃,適合哥倫比亞及巴西的咖啡

  深受紐約人士喜愛

  中度(深)

  Full city

  適合沖泡冰咖啡。無酸味、以苦味爲主

  用於冰咖啡,也爲中南美人士飲用

  微深度

  French

  苦味強勁,法國式的烘培法,色澤略帶黑色

  用於蒸氣加壓器煮的咖啡

  深度(法國式)

  Italian

  色黑、表面泛油、意大利式的烘焙法

  意大利式蒸氣加壓咖啡用

  重深度(意大利式)


來源:網絡

2015-11-24 11:16:34 責任編輯:未知

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