以影響咖啡質量爲依據，我們將製作過程劃分成幾個要素，這樣便於組織大量的材料，並不是說這些要素是相互獨立的或者是可單獨定義的。

　　例如，有許多小的因素都會影響泵壓，我們只是假定它們都正常，機器內閥門密封完好，出水頭密封圈柔軟有韌性，保證了密封性能完好。我們也假定水泵工作正常，如此類推，在實際情形中，每樣東西在不同時間都會有所變化。因此，不要將認識固定在我們劃分的要素上，可重新組織各種要素，以建立自己的一套濃縮咖啡製作流程。

　　在製作濃縮咖啡實踐中，當幾個因素同時出現問題時，很難將某個因素剝離出來，不同因素相互交叉、互相影響。按Ernesto llly博士的說法，出現差錯有成千上萬可能性，而只有一種組合能獲得最佳結果。

　　要想得到一杯上好的濃縮咖啡，不僅要細想某一個影響因素，還必須想到所有其他因素以及它們是如何關聯的，下面是最常見的影響濃縮咖啡的一些因素：

　　1、環境因素：溫度、溼度、光線;

　　2、原料因素：水的潔淨和礦物成分、咖啡的新鮮程度、濃縮咖啡豆的烘焙和配方;

　　3、設備因素：濃縮咖啡研磨機、濃縮咖啡機、泵壓、水溫、清潔程度;

　　4、製作技術：咖啡粉填壓工具和技能、萃取時間、濃縮咖啡萃取量、研磨程度。

　　來源：網絡

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