1. 咖啡拉花的基本知識與技術：咖啡拉花的起源、分類及正確觀念/ 相關機器設備、器具與材料。

　　2. 咖啡拉花的成功關鍵：意式濃縮咖啡Espresso的衝煮技術/製作綿密細緻的牛奶泡/咖啡與牛奶泡的完美融合。

　　3.所有咖啡拉花技術基礎&進階&高難度：拉花?種/詳細配方及步驟圖解。 4.咖啡理想的具體實踐GaBee.。對於喜愛咖啡拉花的讀者，或是開業經營咖啡館的朋友，也有最實用的咖啡拉花技巧。

　　咖啡拉花的製作技巧其一: 一些羽毛，蘋果，雙心，雙樹葉等等就要靠大家多練習。

　　拉花的開始動作便是左右晃動拿着拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟着一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡。 當時咖啡拉花，注重的大部份都是圖案的呈獻，但經過了長久的發展和演進之後，咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進，進而在整體的味道的呈現，達到所謂的色、香、味俱全的境界。 咖啡拉花的製作技巧 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角，根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。

　　徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機(通常此時杯子裏已經半滿了)。

　　咖啡拉花的製作技巧其一 : 只有半自動的咖啡機器才能做出最好的拉花咖啡。 咖啡拉花的製作技巧其一: 打奶：最重要的技術，雖然不是很高深但是需要長 衝煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。

　　咖啡拉花的製作技巧其一 : 心!最基本的拉花技術，如果朋友們想做的更出色，就必須要把心的形狀做好。

　　咖啡拉花的製作技巧其一: 太小的杯子需要太多的技術經驗，建議朋友們做咖啡拉花先用稍微大點的杯子。

　　逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作爲結束。

　　咖啡拉花的製作技巧其一: 樹葉!樹葉是根據心的形狀改變而來的，主要的要點就是在於半杯的時候就要抖動出心的形狀，然後繼續向下。 咖啡拉花是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出的變化。

　　衆的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。

　　咖啡拉花的製作技巧其一 : 咖啡的油脂問題也起到關鍵性的作用，而且直接影響到一杯咖啡的口味問題。 關於咖啡拉花的起源，其實一直都沒有十分明確的文獻，只知道當時在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡業界 奶泡的製作：

　　1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因爲膨脹而溢出來。

　　2、將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與濾網不可以直接加熱。(如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。)

　　3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因爲是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可;次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。 4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。

　　每年在美國“coffee fest”都會舉辦“The Millrock Latte art Competition”的世界咖啡拉花比賽，聚集了來自世界各地的咖啡拉花高手，在比賽中展現各種創新圖案及熟練的技巧，並在有素有咖啡界的奧林匹克大賽之稱的“word barista competition”(WBS)世界咖啡拉花比賽中，咖啡拉花更是選手們必備的專業咖啡技術，各個國家的每位代表選手們，都會在比賽過程中的卡布其諾項目中，展現自己的高度拉花技巧，由此可見，咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及專業性。

　　引用一段網上流傳的話:

　　不管怎麼樣，有很多人喜歡咖啡，並不是因爲咖啡本身，而是咖啡之外的環境、感覺等等。一杯極具視覺享受的漂亮的拉花的卡布奇諾，能吸引更多人的注意力;一杯完美的espresso意大利濃縮咖啡，高脂細膩的奶泡，專注的注入和抖動，也可以加一點巧克力醬或糖漿等等，就出現一朵美麗的花、一顆心......需要細細品味的，不僅僅是一杯咖啡，還有作一杯咖啡的心情。也許會看很久，都捨不得喝掉。冷了，可能就不怎麼好喝了。

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