巴西咖啡：

　　巴西是咖啡的生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一的消費量，這裏的咖啡種類繁多，雖然優等的咖啡並不多，但是可以用來和其它咖啡製作混合咖啡。味道的特徵：溫和、酸苦適中、香味柔和。 最佳煎培度：中度煎培。

　　哥倫比亞咖啡：

　　盛產咖啡的產量僅次於巴西，是第二大咖啡工業國，烘焙後的咖啡豆，會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因爲濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡之中。

　　藍山咖啡：

　　牙買加的國寶，味道清香甘柔而滑口，乃咖啡中之極品。微酸、柔順，風味細膩，帶甘，位於高800~~1500公尺間栽培，顆粒大，品質佳，兼具適當酸、苦、香、醇、甜、甘醇香。不過市面上的藍山咖啡都是拼配的藍山風味咖啡，真正的藍山極少。

　　曼特寧咖啡：

　　說到印尼的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。產於印尼的蘇門答臘羣島，顆粒飽滿，含糖漿味和巧克力味，特香，甘酸帶苦味，風味獨特，苦醇香、香濃苦 。最佳煎培度：深度。

　　夏威夷可娜咖啡：

　　夏威夷，除了美麗的海灘，還有夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美帶有葡萄酒的酸味，這種味道非常特殊，是夏威夷最傳統且出名的咖啡。採用純正夏威夷單苞豆，口味淡但甘味十足，不苦不澀，具特殊清香，非常順口。 最佳煎培度：中度～深度。

　　摩卡咖啡：

　　產於依索匹亞，具有獨特之甘、酸和苦，飲之潤滑可口，醇味歷久不退。甘性特佳，酸純香，中酸至強酸。

　　義大利咖啡：

　　意大利本身不產咖啡豆，都是拼配而成，口感比較濃烈，適合那些追求強烈味覺感受的人。醇度特強、味苦，略甘，帶少許酸味。

　　炭燒咖啡：

　　是一種重度烘焙的咖啡，有強烈的濃香，苦味強、無酸味、獨特的烘焙方式，咖啡豆有出油的現象，極適合用於蒸氣加壓咖啡。

　　雲南咖啡：

　　中國雲南省的南部(特別是接近老撾的地方)和雲南島之北部，恰好是處於這一個黃金地帶上邊。美國的夏威夷、沙特阿拉伯等地，雖處在這一地帶上，一來夏威夷沒有大山，沒有濃霧，二來沙地的沙漠無水，咖啡不能安居立戶。因此，最佳咖啡產地，在中國。國際咖啡組織品嚐專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後，將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類，爲高品質的咖啡。濃而不苦、香而不烈、柔順、柔軟香醇、略帶果酸味。

　　越南咖啡：

　　顆粒大小不一，有殘破的，味道類似爪哇，苦味強，有雜味。

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