星巴克的咖啡豆要怎麼樣才能喝啊?

前天從星巴克買了袋95的咖啡豆..讓他給研磨成粉了..可是回家用熱水衝的時候好像不是咖啡吧!..還有咖啡渣..味道也淡淡的..應該怎麼加工呢?是不是要咖啡機啊?怎麼加工!要詳細!

我在國外學過做咖啡。你買的是咖啡豆磨成的粉，都會有渣的，需要咖啡機，知道咖啡機的用法之後就會明白了。。

其實就像沖茶葉似的，衝完之後茶葉是不要的。衝咖啡要用咖啡機，只把衝咖啡粉出來的咖啡留在杯子裏，咖啡渣是不要的。然後依據個人愛好打奶沫，活加巧克力粉，可做成卡布奇諾，拿鐵，摩卡等。

一顆咖啡豆的星巴克歷程——咖啡豆的選擇

西雅圖派克市場，一個花半天時間就可以逛遍的地方，很多人的旅程卻因爲同一個原因交匯：尋找星巴克的第一杯咖啡。沒錯，這裏是星巴克全球的第一家門店，也是星巴克咖啡傳統的發源地。近40年來，星巴克本着傳承自西雅圖的咖啡精神，只從全世界採購、烘焙和爲顧客提供最頂級的阿拉比卡咖啡豆，爲全世界的咖啡愛好者提供獨特的星巴克體驗。

每一粒咖啡豆在外行看來都差不多，但在星巴克專家眼裏，它們各個不同。首先星巴克的咖啡豆都是來自高原的阿拉比卡咖啡豆，因爲只有最頂級的咖啡豆才能在神祕的星巴克烘焙法的幫助下將咖啡的口感發揮到極致。從被採摘到被星巴克的採購人員選中，每顆咖啡豆需要經過三次檢查：應用C.A.F.E.採購方法(咖啡和種植者公平方法)選定咖啡種植區和咖啡品種之後，星巴克的採購人員會先查看樣品，裝貨時再進行第二次檢查，裝船之後還要做最後一次驗貨。任何一次未達標，星巴克就會當場拒收。所以，星巴克的每粒咖啡豆在進行烘焙以前，都已是咖啡豆中的精品。

星巴克新品咖啡豆品嚐

今天重點品嚐的是這款新上市的派克市場™烘焙咖啡(PikePlaceRoast)，星巴克的粉絲們應該對這個書寫咖啡傳奇的地名並不陌生吧?派克市場1912號就是星巴克的起源地，這家最古老的門店時至今日已經成爲西雅圖著名的觀光景點。潺動的人流，老式的壁畫和世界地圖，夾雜着街邊藝人悠揚的歌聲，一切都帶着星巴克最初的味道，是粉絲們不會錯過的朝聖地。

這款標誌性的派克市場™烘焙咖啡誕生於2008年，由星巴克大師級咖啡綜合師和烘焙師博採衆長，結合近四十年來的經驗和熱誠，精心創作而成的一款非常特別的咖啡豆，這回還是首次在中國市場亮相。(小提示：要是買了咖啡豆自己不會沖泡，可以帶過來請店員代勞，最好也帶上自己專屬的杯子更有味道)

咖啡大師沖泡了給我們品嚐，提示大家先用鼻子聞，然後小口啜飲用舌尖品味，接下來大口喝進去，品味它的風味、香味、酸度和醇度。這是一款各方面十分均衡的咖啡：酸度比較柔和，帶有微妙的可可和烤榛果味，喝完之後舌尖還能感受淡淡的焦糖香，應該是多數人都會喜歡的味道。

趁大家品嚐咖啡之際，有朋友按捺不住抓了幾顆桌上的咖啡豆扔進嘴裏卡巴卡巴喫得特香。店長驚奇地問：“我只見過星巴克的咖啡採購師會這樣做，他們會直接嚼咖啡豆，來判斷豆子的品種和質量，你也是咖啡專家嗎?”我大笑：“纔不是什麼專家咧!什麼品種的豆子在我喫起來都差不多，只是爲了減肥纔開始這麼喫的，喫慣了就覺得特香，跟嗑瓜子似的!”其實幹喫咖啡豆真的沒有想象中那麼苦，反而非常香，而且特別適合熬夜學習嘴巴又總是癢癢的人呢!

星巴克的咖啡專家們從世界各地嚴選最優秀的豆子，那有沒有來自中國的代表呢?店裏還真有一款——鳳舞祥雲(SouthoftheClouds)。這可是星巴克第一款含有產自中國的咖啡的綜合咖啡，由產自拉丁美洲、亞洲/太平洋地區和雲南省的咖啡混合製成，是專門爲慶祝中國新年推出的，名字就非常喜慶，包裝也相當有特色。

星巴克所有的咖啡豆包裝上，都有這個特別設計的單向透氣閥，讓空氣出得來進不去，維持新鮮度。

我的星巴克咖啡之旅

喜歡在星巴克喝咖啡，已經是很多年的習慣了，不管是炎炎夏日裏一杯解暑的星冰樂，還是瑟瑟寒風裏的一杯暖手的摩卡，只要走進那扇擁有綠色美人魚圖騰的大門，整個味覺就已經被填滿那種濃濃的咖啡香氣。

我的星巴克咖啡之旅

一杯品質上乘的咖啡，絕對讓你享受其中，口中悠悠的回味，鼻子周圍縈繞着那股迷人的濃醇，讓人迷戀其中，這就是咖啡的魅力，星巴克的魅力吧。我承認我是個容易焦慮的人，但每當我走進星巴克的時候，總有一種被安撫了的感覺。

直到某日被邀請參觀星巴克，才知道一杯醇正的星巴克誕生並不簡單!其實每次我們被美味所吸引的時候，首先應該是這種東西的香味，就拿榴蓮來說，聞起來的味道和喫起來的口味大相徑庭，很多人喜歡甚至熱愛這種反差，當然也有很多人爲此杜絕了榴蓮。這就是香味與你個人的緣分，我之所以喜歡咖啡，不誇張的說，那種聞起來醇香沁脾的味道佔據了60%的因素，先入爲主的印象讓我對星巴克咖啡的好感與日俱增。當然每杯現磨的咖啡都有屬於自己的香味，我敢說世界上的沒有完全相同的兩杯咖啡。這就是咖啡的美妙之處，也就是說當你聞到一杯咖啡時你的咖啡之旅其實就已經開始了。

在品嚐咖啡時，一定要大口的吮，吮吸咖啡，使咖啡覆蓋所有味蕾讓咖啡獨特的味道和香味到達鼻子。剛剛聞的咖啡簡直就像一種引誘，直到吮了一大口之後，從鼻腔到口腔一剎那彷彿全部被填滿了，那種充實的愉悅感剎那間令人無比的滿足和幸福。

經歷前面的迫不及待，後面的我們就可以優雅的慢慢的品嚐了，我個人喜歡厚重一點口味的咖啡，那種在脣齒間的留香，直到喝完最後一滴咖啡而後的意猶未盡，舌尖上似有似無的感覺，舌頭兩側似乎還存着些許存貨帶着點明快的酸味，整個味蕾完完全全的被包裹，享受着咖啡的沐浴。不過喝這樣一杯完美的星巴克咖啡是需要過程的。而往往我們只注重結果。

做一杯星巴克咖啡的開始就得從每一顆星巴克咖啡豆談起，這些來自高原的頂級阿拉比卡咖啡豆，需要通過星巴克嚴格的三次審查後才能真正加入到星巴克的大家庭，成爲星巴克咖啡的祕密武器。

調製一杯好的咖啡對時間、溫度和色澤的把握，絕不是一兩天能練就的，而是需要不斷的體驗中積累而成的。關鍵是要賦予每杯咖啡不同的靈魂——這也絕非易事啊。把咖啡豆通過不同烘焙專家採用不同的烘焙方法和強度對它們進行分批加工，並隨時監控調整，從而賦予星巴克咖啡最美妙的香味不同厚度的醇度深淺不同的酸度和獨特的風味。

爲了保證咖啡的味道。星巴克咖啡豆研磨程度和萃取時間的不同也會令咖啡的味道有所不同，而爲了保持新鮮的味道，萃取後放置一個小時以上的星巴克咖啡即會當成廢品處理。

《紅樓夢》裏的妙玉對茶道頗有研究，每次沏茶的水也絕非普通的水，不是收集的露水便是雪水，而調製星巴克咖啡的水也是頗有講究的，是新鮮的涼水經過淨化後，在即將燒到沸點的時候使用，爲了保證質量只有經過檢驗合格的水才能製作星巴克咖啡。

也只有這樣的精工細作才能得到這樣完美的風味吧，也是星巴克這麼多年來立於不敗之地的祕訣吧!

顆粒均勻飽滿的咖啡豆在成爲一杯咖啡前就已經散發出醇厚的令人回味的香氣了，星巴克精湛的烘焙工藝能激發出咖啡豆的全部潛能。注意研磨機的標尺，這樣可以根據不同要求將咖啡豆研磨到不同的細度。

這可是星巴克咖啡香濃的核心所在：濃縮咖啡是採用壓力而非重力的快速咖啡調製方法，每次只能出來一小杯咖啡上面蓋着厚厚的咖啡油脂，這樣的咖啡喝起來足以讓人上癮。當然如果你覺得還不夠帶勁兒不妨嘗試一下雙份濃縮咖啡，就要加入雙倍的咖啡粉，同樣水衝壓出更爲濃郁的咖啡，那種口感可不是一般人能接受的，太爲厚重，不過一旦習慣便不能自拔。

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