精品咖啡生豆傳播歷史及最新信息介紹

作者：中國咖啡網來源：手衝咖啡: 生豆 > 2024-11-22 02:53:10

　咖啡生豆是咖啡樹的種子。是被人們通常喊做咖啡櫻桃（咖啡漿果）裏邊隱藏着的財富。它們被錯誤地稱爲“豆子”是因爲它們與我們平常見到的豆類很相似，不過它們實際上是咖啡的種子。通常咖啡漿果裏邊會有兩粒扁平呈橢圓形的咖啡生豆，有少部分咖啡漿果裏邊只有一粒咖啡生豆，就像稻穀裏邊只有一粒大米，這種豆子被喊做Peaberry（圓豆）。這些咖啡生豆通常都含有胚乳。

咖啡生豆很多地方跟人很像，比如儲存環境，人舒服的環境就是適合生豆的環境:乾爽、不幹不溼、涼爽、不冷不熱、唯一例外是光線，生豆應避免光線照射。生豆是農作物，也需要呼吸，因此理論上最好的儲存材質是乾淨、不帶氣味、且能透氣呼吸的材質，這也是全世界咖啡生豆產區皆使用麻布袋、草編袋甚至天然橡木桶的緣故。

咖啡豆的傳播起源於埃塞俄比亞，大約在基督紀元850年。隨後便傳播到整個阿拉伯半島，在基督紀元900年才真正有了咖啡的文獻記載。當時的也門人爲了禁止咖啡外流，將咖啡悉心看守着。不過還是有一些咖啡樹苗被私運到荷蘭，種植在溫室裏。
1723年美洲纔有了咖啡的種植。
現在南美洲幾乎包辦了世界45%的咖啡豆出口，其中大部分來自巴西。
傳播到歐洲--1616年
傳播到印度（馬拉巴爾海岸）--16世紀後期
傳播到印尼爪哇島--1699年
傳播到加勒比海沿岸--1715-1730年
傳播到南美洲--1730年
傳播到荷屬東印度羣島--1720年
烘焙過後的咖啡豆第一次在市場上出現--1865年（美國匹茨堡）

2015-11-26 16:15:48 責任編輯：中國咖啡網

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