楊家飛馬咖啡烘焙機 最新咖啡機介紹

作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡烘培機 > 楊家飛馬 > 2024-11-06 00:47:40

很多咖啡愛好者在選擇咖啡烘焙機的時候,都會遇到一些難題,烘焙機要買什麼樣的?什麼牌子的,什麼加熱方式的.....現在着重講解下臺灣楊家飛馬的機器,此機器相比荷蘭吉森,性價比比較高,操控非常好,特別適合愛好者們手動烘焙,是真正考驗烘焙師技術的機器。首先是鍋爐:臺灣楊家飛馬的機器鍋爐都是採用鑄鐵打造而成,鍋爐壁厚度達12MM,這是中美日機器很少見的。鍋爐材質和厚度的重要性,材質厚度可以包證溫度的恆溫/續溫,比如說下豆溫度是185度,500g豆子下去溫度最低跌至110+度(不改變火力的情況下),而很多機器下去可能就會掉到70-80度左右了。鑄鐵材質在長時間高溫情況下鍋爐不變形。鍋爐轉速開關與調整,很多機器是沒有的,楊家飛馬機器每一個型號都會有。
鍋爐的轉速很重要,特別是對烘焙精品咖啡豆。鍋爐轉速過快或過慢,都會影響豆子的脫水率和豆子的均勻情況。烘焙時可根據豆子的含水量,軟硬豆來調整鍋爐轉速,做到更人性化。




風門和抽菸:大家都知道煤氣加熱的烘焙機,都是都是利用煤氣的大小來控制溫度,所以風門起到的作用是抽菸,抽雜物,銀皮等等。
常見的風門開關都是一邊開一邊關,而楊家飛馬的風門是居中間,向兩邊調控,這比較有利於風門開關調控不會很大,不會因爲操作不當而造成鍋爐失溫過大。火力開關,煤氣壓力錶。火力開關可實時控制火力大小,保證鍋爐的溫度上升或下降。冷卻抽風,超大加強冷卻抽風裝置,可快速把咖啡豆有200度降至常溫,抓住號色更簡單。臺灣楊家飛馬烘焙機,是知名品牌裏性價比最好的。價格不會很貴,品質不會很差。2012年後被很多烘焙比賽採用爲專用機。同時也是愛好者和自家烘焙坊的首選。楊家飛馬機器推出市場幾十年,機器從未有因爲質量問題被投訴過。老品牌,值得信賴。



2015-11-27 17:23:17 責任編輯:中國咖啡網

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