一、產生氣泡的原因

　　1、咖啡豆比較新鮮：咖啡生豆被烘焙成咖啡熟豆之後，咖啡豆會含有大量的二氧化碳，因此，當咖啡豆太過新鮮時，使用半自動咖啡機制作出來的咖啡表面一層咖啡油脂中是會有大量氣泡的。

　　2、接咖啡時距離過大：如果您所使用的咖啡機屬於高杯版，那麼沖泡頭距離廢水盤中間的距離就較大，當我們使用半自動咖啡機制作咖啡時，因杯子與沖泡頭距離較大，也同樣會在咖啡液中濺起一些氣泡。

　　二、咖啡中有氣泡對咖啡的影響

　　1、味道：咖啡豆較新鮮時產生的氣泡的話，也說明會對味道有影響，當然這個影響不是氣泡本身，而是證明咖啡豆太鮮新，製作出來的咖啡會有少許澀味。

　　2、美觀：咖啡中有氣泡主要就是影響美觀了。當我們使用帶有氣泡的咖啡來製作卡布、拿鐵這類咖啡時，一段時間過後，咖啡表層的氣泡會破滅掉，導致咖啡表層變成一個小坑一個小坑的，讓咖啡變的很難看。

　　來源：知遇咖啡

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