信息時報訊 (記者 周偉龍 通訊員 田乃偉) 咖啡是白領一族喜愛的一種飲料。白領陳小姐稱，自己以前常喝速溶咖啡，最近在朋友推薦下嘗試喝掛耳咖啡，“掛耳的比較貴，所以我都會泡兩次水，但聽朋友說泡多次會有雜質，導致缺鈣，不知是不是真的”。

　　記者瞭解到，速溶咖啡是經過深加工的可以直接溶於水的咖啡飲品，裏面含有一些化學添加劑防腐劑。而掛耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用無紡布製作的口袋裏封裝好，由於工藝和品質較高，同等規格的掛耳咖啡價格比速溶咖啡貴。

　　針對陳小姐的疑問，武警醫院營養科主任曾晶稱，普通的掛耳咖啡，建議沖泡一次。咖啡的萃取是通過首次熱水流經咖啡顆粒，從中將營養成分溶解到形成的咖啡液中，這會將大部分咖啡粒中的營養物質提取出，香氣成分釋放完畢;如果進行第二次沖泡，雖有極少量殘餘的營養物質可釋出，但會有更多雜質雜味一起進入咖啡液中，成爲一杯低劣的咖啡色液體。“當然這更多的是味道問題，並不會對身體健康造成什麼影響。”曾晶稱，如果是品質較高的咖啡袋，沖泡之後味道沒有太大變化，也可以多品嚐一番。

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