巴西巧克拉 (Brazil Chocola)

　　產地：巴西(Brazil)米納斯州

　　品種：Yellow Bourbon(黃波旁)

　　香氣: 香氣溫和清柔，整體說來給人一種高雅的印象。

　　味道: 較溫和而優雅，口感柔滑且均衡，巧克力的苦甜口感。

　　巴西世界最大咖啡生產國，共三個主要咖啡產區，爲巴布亞 (Bahia) 、小米納斯 (Minas) 和聖保羅三個州，其中以米娜斯省裏小產區最爲有名，其風味極溫潤順口，是巴西的頂級咖啡，好的巴西豆，有巧克力的苦甜口感，豐富的油脂。

　　一般而言，巴西咖啡豆被認爲是活潑 (Flexible) 而且圓潤 (Versatile) 的豆種，因此，許多混合咖啡豆 (Blend) 或是意式咖啡都用巴西咖啡豆打底。

　　巧克拉咖啡豆採用巴西傳統的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 處理;由於是咖啡豆連皮帶果肉 (Pulp) 與果膠 (Mucilage) 一起幹燥，因而保有較高成分的有機物、礦物質與可溶性固態物。這種咖啡豆香味較濃，微甜中帶有巧可力的風味，以及一般人不容易察覺到的檸檬酸的酸味，口感(Body) 適中，餘韻 (Aftertaste or Finish) 悠長。

　　來源：網絡
 

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