哥斯達黎加精品咖啡豆最新簡介 米拉蘇瑰夏拼配咖啡豆風味特點

作者:中國咖啡網 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-24 11:38:21

哥斯達黎加咖啡產於中美洲南部的哥斯達黎加共和國(The Republic of Coffee),其咖啡品質近似哥倫比亞咖啡,適宜用於調配綜合咖啡。哥斯達黎加咖啡顆粒飽滿、酸度理想、香味獨特濃烈。優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”,此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對於咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好,這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味,而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低,可使樹木生長緩慢,從而使咖啡豆的風味更濃郁。另外,由於高海拔的落差造成充足的降雨量,對咖啡樹的生長也十分有利。然而,雖然在海拔較高的地帶種植咖啡有諸多優點,但必須考慮到因此而增加的額外運輸費用,這很可能使生產咖啡變得無利可圖。哥斯達黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率,其中包括使用“電眼”來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆。


衝煮咖啡時應注意以下幾點: 1.沸騰會使咖啡變苦,故千萬不要煮沸咖啡,適當的沖泡度最好應略低於96℃。 2.咖啡不可以再加熱,衝煮時應注意僅煮每次所需的分量,且最好在剛煮好時飲用。 3.咖啡的最佳飲用溫度爲85℃。 4.水在一杯咖啡中佔98%,故最好使用過濾後的水來衝煮咖啡,尤其不能使用含氯的水。 5.不要再重複使用咖啡殘渣,已沖泡過的咖啡渣僅留下令人不愉快的苦味。 6.根據所使用的咖啡器而作正確的咖啡研磨,過細的研磨會使得咖啡較苦,同時也較容易堵住咖啡器。 7.太粗糙的研磨,則衝出的咖啡沒有味道。 8.以過濾式的衝法來說,適當研磨的咖啡粉每次滴過的時間應爲2—4分鐘。 9.推薦用量爲:2匙圓湯匙的咖啡粉/6盎司的水。

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2022-08-26 18:57:05 責任編輯:中國咖啡網

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