這家位於巴黎左岸聖日耳曼大街13號的咖啡館，已經有着330歲的高齡。

　　它的鐵桿粉絲拉出來，是絕對的全明星陣容：拿破崙、盧梭、伏爾泰、海明威、狄德羅、雨果、巴爾扎克......17、18世紀幾乎所有的名人，都在這裏喝過咖啡。

　　這家骨灰級的咖啡館靠什麼度過漫長的三個世紀?內參小夥伴咖sir委託旅居巴黎的朋友Claudia，親身走進Le Procope 一探究竟。

　　黃金地段恆久遠

　　在走進這家咖啡館之前，我特意從維基百科上搜索了它的歷史。

　　1686年，一位叫Le Procope的西西里人開啓了這家咖啡館的傳奇之旅。如今這家咖啡館已有330歲的高齡。

　　始於1686年的Le Procope咖啡館

　　Le Procope咖啡館，坐落在巴黎的聖日耳曼大街13號。中世紀時，這裏是巴黎左岸的中心地帶，日常生活相當的熱鬧。

　　當時，路易十四遷居凡爾賽宮，左岸成了從巴黎去凡爾賽宮的必經之路，進入發展的黃金時期。當時的達官新貴、社會名流紛紛來此建造公館，逐漸形成中產階級社區。

　　Le Procope便在這個時機，在塞納河畔左岸這個黃金地段，開啓了它的傳奇旅程。

　　歷史再一次證明：黃金地段恆久遠，百年老店永流傳。

　　一頂帽子的背書能力

　　咖啡館正門，一側的櫥窗裏便是這家店的“鎮店之寶”——拿破崙那標誌性的帽子。

　　拿破崙當年用來抵押咖啡錢的帽子

　　我在櫥窗前駐足觀賞，服務生察言觀色，熱情介紹起這頂帽子的故事：

　　相傳，在拿破崙還是年輕小軍官的時候，有一天來這裏喝咖啡，因身上沒帶錢，便把這頂帽子押在這裏抵賬。

　　當時沒有人會想到，那個付不起咖啡款的年輕人，會成爲拿破崙帝國的締造者。

　　故事很簡單，服務生卻講的滔滔不絕有聲有色，彷彿見證了當時那個小個子男人掏不出錢的尷尬。

　　Le Procope把這個故事從衆多先哲故事中拈出來塗脂抹粉，成爲咖啡館歷史和品牌的招財貓。

　　從咖啡館到咖餐廳

　　沒錯，這家最古老的咖啡館，如今也轉型咖餐廳了，外面的門牌也從café變成Restaurant。

　　變身咖餐廳，咖啡+傳統法餐

　　菜單上在咖啡之外，還供應酒燜仔雞、蝸牛等傳統法餐。

　　招牌菜倚老賣老的名曰：1686。

　　當然，法餐依然主打歷史明星牌。其中最有名的是“哲學家套餐”，前菜、主菜外加甜點，完全是按照傳統手法制作。

　　一個套餐下來，大概是35歐元。價格適中，菜量可以，但不夠精緻，口感無可圈點。

　　當然要喝上一杯咖啡。事實上大部分人正是因此而來。

　　我點了一杯Nespresso。

　　喝完後可以肯定的說，這家老店活過漫長的3個世紀，絕絕然不是靠咖啡品質。

　　“我們賣的是18世紀的味道”

　　很顯然，今天的Le Procope售賣的是它的歷史。

　　Le Procope咖啡館有句流傳很久的廣告語：藝術家與文學家的約會之地。

　　走進大堂，四面牆上掛滿了偉人的畫像。看着面熟的有伏爾泰、盧梭、狄德羅、雨果、巴爾扎克等等。

　　無一例外，這些大咖都是Le Procope咖啡館標榜的“鐵桿粉絲”。

　　在二樓臨窗的屋角，現今仍擺着一張椅背上刻着海明威名字的椅子，名曰“海明威之椅”。據說海明威正是在這把椅子上，完成了他的《太陽照常升起》;

　　另一角，則是標有“法蘭西思想之王”伏爾泰專屬的書桌，他在這裏醞釀了啓蒙運動……

　　伏爾泰的書桌， 放在咖啡館一角

　　衛生間的稱呼很有十八世紀的特點，不寫“Toilettes”，不寫 “WC”，而是“Commodité”，意思即“方便”，法語裏的文雅表述，一如中文中的“更衣”。

　　衛生間門上分別用“Citoyen”(男公民)和“Citoyenne”(女公民)來標誌。

　　站在門前，你嗅到的，完全是法國大革命的歷史氣息。

　　今天的Le Procope，爲顧客提供了一個神奇的時間隧道。在這裏，你能感受到當年那些有能力撥動歷史時針的人物，正在高談闊論，冥思苦想，激烈爭辯，啓蒙的思潮由此迸發。

　　——看，它無意間扮演了一個思想孵化工廠的重要歷史角色。

　　來源：微信公衆號“咖門”

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