哥倫比亞是全世界水洗咖啡最大的出口國，在很多喝咖啡的人眼中，哥倫比亞這個名字再熟悉不過了。大多市面上大家見得到的哥倫比亞咖啡是以supremo或者excelso來命名，其實這是哥倫比亞的分級方式，即按照個頭來進行分級(supremo大於excelso)。但是瞭解咖啡的朋友可能都知道，咖啡的個頭其實和它的風味是沒有直接聯繫的，聯繫的更多的是它的生長環境豐收方式、採摘、處理等等。

　　曾經約翰給大家帶來的兩隻哥倫比亞豆子，一個是哥倫比亞慧蘭，一個是來自哥倫比亞麥德林的supremo。而今天帶給大家的是來自哥倫比亞Narino(臺灣人把這裏音譯成“妙玲瓏”)的模範生(Reserva del Patrona)。

　　Narino和哥倫比亞其他產區一樣，每年產量巨大，但是隻有少量是精品咖啡，其中就包括這隻模範生。模範生由大名鼎鼎的拉米尼塔(la minita)監管生產，是拉米尼塔旗下一支哥倫比亞的精品咖啡，是Narino產區精華中的精華，精挑細選該產區特定的小農園和農產，只選豐收期最豐美的豆子，以人工揀選supremo等級，生產過程完全按照“哥斯達黎加歐洲推廣標準”進行，大大有別於哥倫比亞的其他咖啡，更加精緻也更加嚴謹，年產量稀少，僅佔Narino總產量的4%。

　　該款咖啡生豆豆粒飽滿，爲supremo級別，每顆豆子都非常瑩潤。

　　熟豆味道均衡性極佳，香氣十足，微苦帶甜，與明亮的果酸呼應，果味適中，淺烘焙時有着溫和的巧克力味道，近二爆則類似苦甜或是味道較重的巧克力，進入二爆初階段最佳，醇度非常好，油脂豐富，平常喜歡喝東南亞豆子的朋友應該也喜歡這隻哥倫比亞的。

　　來源：

　　私房咖啡的博客

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