什麼!竟然有人用烤箱、烤肉架、烤麪包機，烘培咖啡豆!乍聽之下還真是瞎搞，但這卻是臺灣阿里山鄒築園咖啡發跡的真實經歷!被客人稱爲咖啡王子的方政倫，擁有鄒族血統，深邃輪廓，講起話來年輕富有朝氣，現年33歲的他，很難想像，他自產自銷咖啡已經超過10年，一開口滿是咖啡經，實在很難和他「脫序」的行爲，劃上等號。

從小在阿里山長大的方政倫，因爲家裏務農關係，他不像大多數的年輕人，選擇在外地工作，反而到外地念書畢業後，就直接返回家鄉，投入咖啡事業，「我接觸咖啡以前，其實不喝咖啡，就連罐裝的調味咖啡也不喝。」

因爲家裏一直都在栽種蘭花和茶葉，15年前開始種咖啡，等到方政倫退伍回到家鄉，父親讓他接下家裏咖啡事業，「我那時候21、22歲回到部落接下咖啡園，但當時古坑還沒有咖啡節，我也不懂，只能自己想辦法做，一開始我就用烤肉架、烤箱、烤麪包機烘培咖啡，整個就是亂搞一通。」

想當然，瞎搞的咖啡，當然沒有顧客，還好當時方政倫沒有花錢購買設備，全都自己手工栽種、製作，成品就分享給親朋好友，完全沒有想過要拿來賺錢，因此不至於虧本。而真正開始經營，是在2006年以後，「我後來慢慢探索之後，透過國外資訊，學習咖啡製作，並利用阿里山低溫優勢，病蟲害少，可以種出有機咖啡豆，透過不同處理方式，做出不同口味的咖啡風味。」

經過不斷學習、歷練，方政倫不再像過去那樣胡搞瞎搞，反而藉由原住民傳統耕作方式，絕不使用殺草劑，只用機器砍草當作肥料，重視咖啡後段加工、製程，藉由各式處理法，製作屬於自己的個性咖啡。

現在方政倫的咖啡園，每年生產1500公斤產量，因爲敢挑戰，透過多種處理法，可以製造出水果酒風味、蜂蜜風味等不同口味的個性咖啡，並開辦DIY咖啡製作課程，讓遊客瞭解咖啡製成及阿里山咖啡的生長環境，做出屬於自己風味的專屬咖啡。

個性活潑、外型俊俏的他，也獲得咖啡王子的稱號，甚至在2009年還獲得全國咖啡豆評鑑冠軍，現在他的咖啡豆每磅要價1800臺幣，堪稱頂級價格。方政倫就說，現在自己種咖啡，慢慢種出心得，現在要讓外面的人透過咖啡認識鄒族，把阿里山咖啡和鄒族劃上等號，並且鼓勵原住民做產業，開創自己的一片天。

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