作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-21 18:44:09
咖啡有着獨特的味道,爲了發揮出咖啡豆的個性需要混合咖啡豆。混合中最重要的是明確自己想要的味道。因此讓我們來了解各種豆的知識吧!瞭解咖啡豆的個性後,能更容易對其味道留下印象。決定作爲基礎的咖啡豆後,再選擇能發揮其特性的輔助豆。也可根據自己的喜好,調整咖啡豆的比例或改變提取方法。需要注意的是,作爲基礎的咖啡豆用量須在30%以上,並且是混合豆中所佔比例最多的。
基本混合法:
1、 日常混合
乞力馬紮羅AA咖啡豆10%,巴西No2-S19咖啡豆30%,危地馬拉SHB咖啡豆30%,墨西哥AL咖啡豆30%。
2、 苦味較重的混合
巴西S1950%,哥倫比亞SUP咖啡豆50%。
3、 濃咖啡混合法
印度尼西亞Karosi豆20%,巴西DORAIO TREE80%.
其他混合法有:
藍山NO1混合法,歐式混合法,Tomutomu獨創混合法,綠寶石山混合法,夏威夷NO1混合法,鬆軟混合法,加勒比混合法,摩卡混合法,冰咖啡混合法,標準清淡混合法,極度烘焙混合法,抑制苦味的混合法。
來源:
樂活生活的博客
2015-12-03 16:02:55 責任編輯:未知
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