作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-21 21:25:49
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抹茶蛋糕、抹茶咖啡
抹茶布丁、抹茶冰淇淋
抹茶星冰樂
。。。。。。
好吧,不知不覺發現,原來我們當中有好多人就是傳說中的“抹茶控”?
抹茶,我們常見的抹茶粉。
將茶葉用蒸汽“蒸青”,烘乾,碾成粉後沖泡。
這是正正宗宗起源於隋唐的中國古代喝茶法。不過,後來,從日本再流行回國了。╮(╯▽╰)╭
如何沖泡一杯抹茶?
▷首先需要準備器具
☟茶碗
茶碗的風格代表着泡茶人的喜好
☟茶則
日式抹茶中選用細長的茶則
☟茶筅
茶筅的好壞決定了抹茶起泡的多少
標配“三劍客”
➀ 溫茶,茶筅茶碗都要用熱水溫一遍;
➁ 沖泡的開水需要是80℃的溫水;
➂ 點茶,用茶筅刷出細膩的泡沫。以“M”型的路線刷。
純粹的抹茶,並不是所有人都能接受的味道。因爲茶粉並不是融入水,所以喝抹茶相當於“喫茶”。濃郁的茶味,會略帶苦味。
直接飲用抹茶目前還算小衆,抹茶粉被廣泛用於甜點、飲品、冰淇淋中,有了其他味道的搭配,清香的茶味更好的被接受了。
抹茶芝士蛋糕
抹茶咖啡
抹茶巧克力
抹茶冰淇淋
抹茶粉中,最有名的就是宇治茶,就好像中國綠茶中西湖龍井的存在感。來源於200年前一位姓宇治的日本人培育的茶樹,如今出產這種茶樹的地方也改名爲宇治市。
所以,我們經常看到很多優質的抹茶製品會表明“使用宇治抹茶”。
關於日式茶飲,除了抹茶,我們還總是聽到煎茶。
Q:辣麼,抹茶和煎茶有什麼不同麼?
A:煎茶使用的茶葉也是經過“蒸青”處理的,茶葉放入盛茶容器,也有一 種叫做“急須”的茶壺。煎茶的茶葉需要濾除,茶湯相較於抹茶清透,綠中偏黃。
中國古代的茶道傳至明朝就漸漸消失了,而日本卻保留着從唐代傳入的古茶道,成爲“活化石”,供我們追溯晉唐文人騷客精緻的茶文化。
來源:餘味
2015-12-03 16:29:41 責任編輯:未知
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