關注餘味，一起喫喫喫

　　抹茶蛋糕、抹茶咖啡

　　抹茶布丁、抹茶冰淇淋

　　抹茶星冰樂

　　。。。。。。

　　好吧，不知不覺發現，原來我們當中有好多人就是傳說中的“抹茶控”?

　　抹茶，我們常見的抹茶粉。

　　將茶葉用蒸汽“蒸青”，烘乾，碾成粉後沖泡。

　　這是正正宗宗起源於隋唐的中國古代喝茶法。不過，後來，從日本再流行回國了。╮(╯▽╰)╭

　　如何沖泡一杯抹茶?

　　▷首先需要準備器具

　　☟茶碗

　　茶碗的風格代表着泡茶人的喜好

　　☟茶則

　　日式抹茶中選用細長的茶則

　　☟茶筅

　　茶筅的好壞決定了抹茶起泡的多少

　　標配“三劍客”

　　➀ 溫茶，茶筅茶碗都要用熱水溫一遍;

　　➁ 沖泡的開水需要是80℃的溫水;

　　➂ 點茶，用茶筅刷出細膩的泡沫。以“M”型的路線刷。

　　純粹的抹茶，並不是所有人都能接受的味道。因爲茶粉並不是融入水，所以喝抹茶相當於“喫茶”。濃郁的茶味，會略帶苦味。

　　直接飲用抹茶目前還算小衆，抹茶粉被廣泛用於甜點、飲品、冰淇淋中，有了其他味道的搭配，清香的茶味更好的被接受了。

　　抹茶芝士蛋糕

　　抹茶咖啡

　　抹茶巧克力

　　抹茶冰淇淋

　　抹茶粉中，最有名的就是宇治茶，就好像中國綠茶中西湖龍井的存在感。來源於200年前一位姓宇治的日本人培育的茶樹，如今出產這種茶樹的地方也改名爲宇治市。

　　所以，我們經常看到很多優質的抹茶製品會表明“使用宇治抹茶”。

　　關於日式茶飲，除了抹茶，我們還總是聽到煎茶。

　　Q：辣麼，抹茶和煎茶有什麼不同麼?

　　A：煎茶使用的茶葉也是經過“蒸青”處理的，茶葉放入盛茶容器，也有一 種叫做“急須”的茶壺。煎茶的茶葉需要濾除，茶湯相較於抹茶清透，綠中偏黃。

　　中國古代的茶道傳至明朝就漸漸消失了，而日本卻保留着從唐代傳入的古茶道，成爲“活化石”，供我們追溯晉唐文人騷客精緻的茶文化。

　　來源：餘味

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