你以爲你喫的是這個↓

　　其實你喫的是這個?↓

　　偶氮二甲酰胺是一種工業泡沫塑料發泡劑,用作橡膠鞋底或者人工皮革,星巴克昨晚已承認在中國所售糕點中使用此添加劑,但稱符合中國法規。世衛報告稱這種添加劑有引發哮喘危害,目前英國、歐盟、澳洲等地已禁用!

　　難道是中國人的胃比較強大?

　　什麼是偶氮二甲酰胺

　　偶氮二甲酰胺又名“偶氮甲酰胺”，簡稱發泡劑ADC，黃色粉末，是一種在工業中常用到的發泡劑

　　爲什麼要在食品中添加它

　　更有口感

　　可用於瑜伽墊、橡膠鞋底等，以增加產品的彈性。

　　更柔韌

　　同時也可以用於食品工業，增加麪糰的強度和柔韌性

　　更好看

　　而其具有的漂白作用也可使麪包看上去更好看。

　　中國的規定是什麼

　　根據中國的《GB2760-2011食品添加劑使用標準》，偶氮甲酰胺是合法的食品添加劑，可以作爲麪粉處理劑在小麥粉中使用，最大使用量爲0.045g/kg。據網易財經瞭解，偶氮二甲酰胺在北美地區的使用是合法的，美國食品及藥品管理局認爲其被當作麪粉漂白劑使用時，劑量在0.0045%以下是安全的。

　　它的影響是什麼

　　但這種化學制品被指在三個方面較容易對人體造成影響：包括破壞麪粉中的維生素、影響鈣質的吸收以及損害人體的重要臟器從而誘發癌症。因此，英國、歐盟、澳洲、新西蘭、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。

　　除了星巴克還有誰

　　據CNN近日報道，美國快餐巨頭賽百味(Subway)承認其在北美範圍內出售的食物中含有一種名爲“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)的化學制品，並宣佈停用此成分。CNN報道還指出，除了賽百味，麥當勞、星巴克、漢堡王和超市裏賣的絕大多數麪包中都含有這種成分。

　　冷眼旁觀:它就是可以喫!

　　“食品與工業用品‘共享’同一種添加劑的情況很常見。”在中國食品與營養信息交流中心專家阮光鋒看來，把食品與工業用品添加劑做類比純粹是吸引眼球。這是消費者對添加劑的一種誤解，很多添加劑在食品和工業中都有使用。美國和中國也沒有排斥，而歐盟排斥這種添加劑，在他看來並沒有可比性。

　　其實，星巴克也完全可以向賽百味一樣禁止使用，但爲何一直沒有這樣做呢?對此，朱丹蓬認爲，對於一些洋快餐而言，都在尋找偶氮二甲酰胺的替代品，而這也是一個循序漸進的過程。

　　即便星巴克仍堅持使用偶氮二甲酰胺，也並沒有違反目前中國的相關標準。阮光鋒分析認爲，從企業角度來說，考慮到成本、工藝條件等有不一樣的選擇。關於星巴克對偶氮二甲酰胺的做法，阮光鋒認爲也並無不妥。“國家規定了食品中添加劑成分的含量，說明這種成分在一定範圍內對人體無害，只要廠家嚴格按照使用範圍和使用劑量，就不會有問題。”

　　來源：今日頭條

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