導讀：在濃郁的香氣與苦味之餘，會帶有不可思議的清透滋味。你曾試過自己親手沖泡冰咖啡嗎?使用滴濾法衝出來的冰咖啡完全不同，享受自己動手的過程，看着一點點變化的咖啡，你會感受到滿滿的喜悅。

　　冰咖啡的起源地是日本，一開始發源地爲大阪地區，到現在都還保留着將冰咖啡稱爲"REIKOO"(日本的冷咖啡之意)的習慣。冰咖啡具有“用水沖泡”、“沖泡速度快”、“豆量很少也沒問題”等方便的特性。快來動手爲自己製造一杯不一樣的冰咖吧～

　　事前準備(5～6人份量)：新鮮的深度烘焙咖啡豆60g、採用中度研磨、冷水1L、滴濾器、有機棉質濾布(使用一般濾紙也可以)、容量1L以上容器2個(使用咖啡壺或鍋子均可)

　　1.將水注入裝了咖啡粉的容器中：在咖啡壺之類的容器中，裝入60g以深度烘焙咖啡豆經中度研磨後的咖啡粉，然後再注入1L的冷水(想要衝少一點時，就用一半的量;30g咖啡豆、500ml的水一樣可以衝出同樣迷人口感的冰咖)

　　2.用湯匙慢慢地攪勻：用湯匙慢慢地攪拌約30s，讓咖啡粉和水能夠融合均勻。沒有融合得很完全也沒關係，所以不必着急，慢慢來就好。但如果攪拌太久，會讓味道過濃產生苦味，要特別留意。

　　3.靜置時間10min～1h：稍微靜置在旁邊一會兒(也可冷藏)。這時咖啡粉會膨脹，所以有點渾濁。放置的時間較短，味道會較淡，放久一點味道會更有特色，更加特別。

　　4.再度攪拌均勻後過濾咖啡：最後再輕輕地攪勻一次，然後以濾布和滴濾器過濾出咖啡，再加入冰塊倒進杯子裏就完成了。但如果討厭濾紙的特殊味道，比較推薦使用濾布。

　　小貼士：研磨咖啡豆的方式和熱咖啡一樣'，在此推薦“中度研磨”。依照上述方式衝冰咖啡時，咖啡豆的品質和香氣對咖啡的味道都會造成很大的影響。注意一定要使用“新鮮的豆子”、“深度烘焙咖啡豆”以及“喜歡的豆子口味”。不可以使用酸化的老化豆。

　　親手爲自己沖泡一杯冰咖，由於苦味較強，所以味道分明清楚。但在實際品嚐的時候，一定會讓人大爲喫驚地覺得“竟然會有香味如此濃烈的冰咖啡”，相信自己，動手吧!

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