目前，很多人都會選擇開一家獨立的咖啡館進行創業，有創業者是單純地喜歡咖啡的“感覺”，希望通過自己咖啡館傳遞一種生活狀態，讓光臨的客人喜歡這種氛圍或者環境。有咖的創業者十分地熱愛咖啡的“味道”，希望通過自己對咖啡專業去經營咖啡館，讓精品和意式來詮釋對咖啡的熱愛。百瑞斯塔咖啡師創業班的課堂中，對咖啡館創業者作出了以下歸納，僅供參考!

　　1，獨立自主的個性

　　老闆的個性就是個性主題咖啡館的個性，這種特質是該類咖啡館的第一競爭力，由於中小型咖啡館大多以單體店爲主，這些店鋪旺旺會帶有老闆鮮明的性格特徵。通過在店鋪是的釋放這些性格符號，會吸引用同樣性格特質的顧客羣體，進而不斷地吸引更多人氣，從而給咖啡館注入獨一無二的“性格符號”魅力。

　　2，勤勞、認真、執著

　　餐飲業是個勤行，早上九點就要開店，有些店鋪甚至還有早餐，晚上要經營到10點以後，甚至是12點以後。這還不包括去菜市場，以及打烊之後的衛生清潔工作。所有這些工作儘管有聘請的店員，但是對於很多中小型咖啡館來說，由於店員少，這些還是經常需要老闆來參與的。尤其是店鋪籌建初期，工程裝修、傢俬定製、裝飾物品選擇、音樂選取、產品製作、設備材料供貨等，哪一樣都少不了老闆的身影。老闆不全情投入根本無法進入良好的經營狀態。

　　3，細心和敏銳的洞察力

　　熟客是中小型咖啡館最主要的生意來源。這些熟客很多都是生活在當地或工作的地方距離咖啡館不遠，他們的脾氣秉性、飲食喜好，需要我們認真地研究觀察，只有這樣才能牢牢抓住他們的心，而由此帶來的良性人文氛圍則會變成咖啡館賴以生存的精神財富。

　　4，勤學好問

　　首次投身咖啡館事業的老闆們，大多是門外漢，甚至很多之前連咖啡都是很少喝，此時，就需要多學習相關書籍，多走訪相關的咖啡館，多找資深的從業者學習交流。千萬不要因爲自己是工程，房產領域的管理能手，而輕視咖啡館的管理，事實上，很多工廠老闆、企業高管出身的咖啡館老闆們會更加頭痛於爲什麼自己管理得好偌大的工廠或企業卻管理不好這隻有幾個人的咖啡館。

　　5，耐得住寂寞

　　首次投資咖啡館是令人欣喜若狂的，一切都是那麼新鮮，而新鮮過後，一段時期內往往會伴隨着枯燥與乏味幾乎天天在那個“巴掌大”的地方打轉轉，還要不停的處理那些員工之間，員工與顧客之間，以及與供貨商之間的瑣碎事務，如果再加上初期的經營效益不夠穩定，肯定會然你有種無所適從的感覺。此時，化解這些心理/生理的困惑的最好辦法就是想辦法讓自己喜歡上咖啡，喜歡上與顧客交流，這是咖啡館生存的唯一道路!

　　6，喜歡交流，愛好交友

　　咖啡館就像一個獨立的星球，形成了一個獨立的空間，這裏的人們思緒四溢翻飛。與其說這裏是個喝咖啡的地方嗎，不如說這裏更像一個思想交流的平臺。顧客來這裏放飛思緒，或與有人侃侃而談，或讀書創作，甚至是發呆放鬆一下精神，而這種氛圍的營造都少不了老闆的帶動，以及身先士卒而引領的一股人文風氣。

　　7，樂觀、親切、健康

　　幾乎所有的咖啡館都在試圖營造一種輕鬆、休閒、自在、溫情 氛圍，而這種氛圍的營造，首先就需要店鋪老闆的帶動激發，由此形成的吸引力簡直是打得不可估量。

　　8，足夠的咖啡知識儲備

　　身爲咖啡館的老闆，怎麼能缺少專業的咖啡知識呢?做咖啡館的老闆可沒那麼簡單，是真的要“上的廳堂”與人分享咖啡知識，還要“下得廚房”自己會煮咖啡，一來方便招呼顧客，而來還可在咖啡師人手不足的時候補充人力。

　　9，儲備一定量的有助於咖啡店經營的知識

　　包括咖啡機電器設備的維修保養知識、簡單的網絡操作知識、文案撰寫及平面設計，能夠寫些吸引人的文字或編輯圖片，甚至是攝影。還要具備產品研發的知識。

　　老闆指數平量表——自我檢測適不適合當一個咖啡館老闆

　　檢測項目(是/否)

　　1我能否一天堅持工作12個小時以上

　　2我身體很好，很少生病

　　3是否可以連續幾天熬夜完成工作

　　4我做事情是否有始有終，不會半途而廢

　　5是否守時，跟人有約很少遲到

　　6是否可以獨立完成重要的任務

　　7是否主動積極去做不是份內的事情

　　8是否只喜歡重複做簡單的事情，不太複雜

　　9是否能夠主動而友善地和別人互動

　　10是否經常想要突破創新、挖空心思想點子

　　11是否追求完美，不能忍受別人出一點差錯

　　12是否不敢冒險，不能接收挑戰

　　13是否在遇到困難時，會想盡辦法解決困難

　　14是否喜歡完成工作的成就感與滿足感

　　15是否在遇到挫折時，通常會意志消沉、非常沮喪

　　16是否在做事情之前會事先計劃，設定目標

　　17是否脾氣不好，經常會生氣而對別人破口大罵

　　18是否經常笑口常開，而且樂在工作

　　19是否可以很快地做好決定並且馬上行動

　　20是否相信，只要很努力就會成功

　　選“是”得1分，選“否”得2分

　　①，20分，恭喜你，你是天生的企業家，非常適合做老闆

　　②，21~25分，你具備當老闆的條件，只要堅定決心，加上努力不懈，一定會有成功的機會

　　③，26~32分，如果你想創業，請看你選“否”的部分哪些是可以改進的，針對這些評估可以改進的機會有多高

　　④，33分以上，你非得當老闆嗎?請慎思一下，創業路上可能會遇到許多你無法解決的困難。

　　來源：百瑞斯塔的博客

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